tag:blogger.com,1999:blog-29124439974367142152024-03-11T23:20:48.876+01:00Ça se mange (en principe) !Ceci n'est pas un blog de gastronomie.
Vous y trouverez des recettes, idées et trucs tout simples pour :
Les pas doué(e)s en cuisine
Ceux et celles qui n'ont pas le temps
Les pas rapides pour qui tout prend trop de temps (si, si, j'en connais).Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.comBlogger60125tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-54839766138784925612023-11-05T17:56:00.000+01:002023-11-05T17:56:03.820+01:00Quiche patate douce jambon<div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBO1P3nVsicPhjNSXOy0oQ6M3FY6j6JSffi-K4UatmEgMg9_8BC_xhvynAZIb6xx5GYZj009_3-DEH6sfgne5KCPbYpPkAa6tRIU3xaFiqm4cKfBgB96rQTRjyX70r7nkPl0hnRROwMi-36-Y1zAUQCdhPGJGW4C1NaiR0zrNSTgy3mUMrE1edFZjzSqey/s3602/PXL_20231105_114607829.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2909" data-original-width="3602" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBO1P3nVsicPhjNSXOy0oQ6M3FY6j6JSffi-K4UatmEgMg9_8BC_xhvynAZIb6xx5GYZj009_3-DEH6sfgne5KCPbYpPkAa6tRIU3xaFiqm4cKfBgB96rQTRjyX70r7nkPl0hnRROwMi-36-Y1zAUQCdhPGJGW4C1NaiR0zrNSTgy3mUMrE1edFZjzSqey/w400-h323/PXL_20231105_114607829.jpg" width="400" /></a></div> J'ai acheté une patate douce de 2 kg et demi !! Oui oui, elle m'a appelée sur l'étalage, je n'ai pas résisté !</div><div style="text-align: left;">Comme on est deux, c'est patate douce à tous les repas 😁</div><div style="text-align: left;">J'ai la mauvaise habitude de chercher des recettes mais ensuite de les mélanger, de ne pas les suivre, et comme je ne suis pas très douée, c'est pas toujours top. Cette fois, c'est très bon, alors, j'en profite pour ressusciter ce blog qui dort depuis bien trop longtemps, faute de temps.</div><div style="text-align: left;">Mais comme j'ai un peu fait "au pif", ça ne va pas trop vous aider. </div><div style="text-align: left;">Toutes les recettes que je trouvais étaient trop compliquées, ou avec des ingrédients que je n'ai pas. J'ai donc fait au plus simple.</div><span><a name='more'></a></span><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">J'ai fait revenir à l'huile d'olive de l'oignon surgelé. (L'idée était de mettre de l'oignon frais, et, chose rarissime, je n'en avais plus !) environ 3 cuillères à soupe très pleines débordantes disons (il était dans mon congélateur depuis si longtemps qu'il y avait surtout de la glace, difficile de voir combien d'oignon ! Mais ça a fait une humidité bienvenue).</div><div style="text-align: left;">J'ai ajouté des cubes de patates (330 g une fois triée !) et un grand verre d'eau.</div><div style="text-align: left;">J'ai fait cuire d'abord un quart d'heure couvert. Puis une 20ne de mn découvert pour que l'eau s'évapore, et j'ai fait dessécher tout doucement. Tout en écrasant.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pendant ce temps, j'ai fait précuire une pâte feuilletée achetée. 12 mn à 170° (sous un papier recouvert d'un tas de pois chiches et fèves !)</div><div style="text-align: left;">Je ne les fais jamais précuire habituellement, j'ai pensé que ce serait sans doute mieux. C'est pas parfait mais le fond de tarte est un peu mieux.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pour l'appareil, j'ai battu 3 oeufs, sel, poivre.</div><div style="text-align: left;">Ajouté de la moutarde, du fromage de chèvre crémeux, du Saint Agur et de la crème fraîche. Le tout ni pesé ni mesuré.</div><div style="text-align: left;">Puis 4 tranches de jambon coupé en dés.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">J'ai déposé sur le fond de tarte le mélange patate / oignon, puis versé l'appareil.</div><div style="text-align: left;">J'aurais sans doute dû étaler plutôt le jambon à part. Comme c'était presque débordant, j'ai eu un peu de mal à répartir le jambon (et oublié de prendre une photo à ce stade, car je voulais vite commencer la cuisson avant que ça verse hors de la pâte. Un peu trop d'appareil.)</div><div style="text-align: left;">Finalement, ça n'a pas versé, mais bien gonflé.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Four préchauffé, cuisson à 180° ; 30 mn. </div><div style="text-align: left;">Peut-être penser à faire un cuire une partie que sur sole, car le dessus était déjà très grillé, et le fond de tarte un peu mou comme à l'habitude.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Mais ça fait un bon repas principal avec une salade.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5hkFejd7fINnqGN7Udu7WZmYQolFBBEOuZrisvY5qA3vSBHLDYs7X00jTYGpfslmGdTYnIWxzMR_KNjrMoLIlvfZBchUdBdADgwP7RlKykLUvQdqPfiptIR8nFkQtFjYup_KlFLKLl_d32xbG_E9p5ESrESRsYFELaZ5Ishgp7GEFlfkBj0PeVvdmXZS/s3626/PXL_20231105_105227610.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2800" data-original-width="3626" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5hkFejd7fINnqGN7Udu7WZmYQolFBBEOuZrisvY5qA3vSBHLDYs7X00jTYGpfslmGdTYnIWxzMR_KNjrMoLIlvfZBchUdBdADgwP7RlKykLUvQdqPfiptIR8nFkQtFjYup_KlFLKLl_d32xbG_E9p5ESrESRsYFELaZ5Ishgp7GEFlfkBj0PeVvdmXZS/w640-h494/PXL_20231105_105227610.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuisson patate oignons</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqn5Ij0zs3r7PEYryorJeeaegVy6sT0tG1UDhAFNUO6RMmOk79my5tctnWKA83IyUSZ4orHYJ1JboZpuHD1tuCjtATCwOv8EDASTvMdrHWniln-ANp6TqzXXBzGvtjJQlA-VDhTVAZnuaEm2BQc6YDU_qTJPBQg1FmKXIkakzk10f-IwwDz6dzPYol6Woq/s3813/PXL_20231105_105408138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3057" data-original-width="3813" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqn5Ij0zs3r7PEYryorJeeaegVy6sT0tG1UDhAFNUO6RMmOk79my5tctnWKA83IyUSZ4orHYJ1JboZpuHD1tuCjtATCwOv8EDASTvMdrHWniln-ANp6TqzXXBzGvtjJQlA-VDhTVAZnuaEm2BQc6YDU_qTJPBQg1FmKXIkakzk10f-IwwDz6dzPYol6Woq/w640-h514/PXL_20231105_105408138.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuisson à blanc de la pâte feuilletée !</td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCm1vspql9AvkuZWKp5aZjLedk2NT_dliDO02RVYSPT7-WaS-td3UNQ7siZ5sChNf9tNdnZ2Kt0afro8ZfntNfXuvFowqy-52sYv0zfvLQruIk8s7IqnugDizxHfEO1rue6T0CRQDlUtPRfsGyD4WWEUKtouqkIbi3ot4bBMnYXxJoxISe13vExEcYxU7/s4176/PXL_20231105_105455729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2601" data-original-width="4176" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCm1vspql9AvkuZWKp5aZjLedk2NT_dliDO02RVYSPT7-WaS-td3UNQ7siZ5sChNf9tNdnZ2Kt0afro8ZfntNfXuvFowqy-52sYv0zfvLQruIk8s7IqnugDizxHfEO1rue6T0CRQDlUtPRfsGyD4WWEUKtouqkIbi3ot4bBMnYXxJoxISe13vExEcYxU7/w400-h249/PXL_20231105_105455729.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHuTiGVGo-lq4cpWB24_N6rAQGuGc_nQZQTqmymzwqDfjKScfK5le9XCALS-9OezaXfFEwqxc1EHKpQ-MApoJRwhjy15wvPcuSswfqwTioVi8L6CoIfJquOp1m_EeHMjLahuriUNH_G2IGH9RebbIInTk4iaLCAomfTmAZEWaA2DFyAsWjc115fQD3GNBp/s4273/PXL_20231105_110608575.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3261" data-original-width="4273" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHuTiGVGo-lq4cpWB24_N6rAQGuGc_nQZQTqmymzwqDfjKScfK5le9XCALS-9OezaXfFEwqxc1EHKpQ-MApoJRwhjy15wvPcuSswfqwTioVi8L6CoIfJquOp1m_EeHMjLahuriUNH_G2IGH9RebbIInTk4iaLCAomfTmAZEWaA2DFyAsWjc115fQD3GNBp/w640-h488/PXL_20231105_110608575.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFkxBkT_E4WUWR_KJTOPO6OfPM8K6B7ycnKaurc6H6sD0KPJrYKgpstf5gnXBf3Gcg_eVtDYkEMHz30fxeTAAxBN7nR9JxjMdIQf1F1wZrGEPYsXnobNCEKkZ01LkY-TBo3oC3QuDzzYDtHw1bwN6OjUsOViYAAOlZkbxS-0fGc7I0bmFsyWHe-cuI4dpI/s4159/PXL_20231105_110937183.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2884" data-original-width="4159" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFkxBkT_E4WUWR_KJTOPO6OfPM8K6B7ycnKaurc6H6sD0KPJrYKgpstf5gnXBf3Gcg_eVtDYkEMHz30fxeTAAxBN7nR9JxjMdIQf1F1wZrGEPYsXnobNCEKkZ01LkY-TBo3oC3QuDzzYDtHw1bwN6OjUsOViYAAOlZkbxS-0fGc7I0bmFsyWHe-cuI4dpI/w640-h444/PXL_20231105_110937183.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtN1FWrFpCNXnfhWYPhjPw6tLzd4lDtFgwOv62XByc2pY-nqH5IGSjN0thxrf7pM_Qchs0UCutyxPz1kZT10NSrVRCdQSvI-ti4-3_hJF_jxyvSiunT6M6aMySAaRz8OTu2ABzwpZxIfjcu2cscw3XD3Qn-a3IaHb6ynCZnpYvu2GQp-03UX1Ya7X25uYr/s4227/PXL_20231105_114253864.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2918" data-original-width="4227" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtN1FWrFpCNXnfhWYPhjPw6tLzd4lDtFgwOv62XByc2pY-nqH5IGSjN0thxrf7pM_Qchs0UCutyxPz1kZT10NSrVRCdQSvI-ti4-3_hJF_jxyvSiunT6M6aMySAaRz8OTu2ABzwpZxIfjcu2cscw3XD3Qn-a3IaHb6ynCZnpYvu2GQp-03UX1Ya7X25uYr/w640-h442/PXL_20231105_114253864.jpg" width="640" /></a></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigK1U1r46g4oQUD4yKS6n8lpMm6tT940MUQZDH97lG-Dnn_ZHUd3I7Fu4hbwUf4j0hrqqhG9GQvKeLdDMCClMJNsdlIizA_sBdB5lKaUL4Ss5vNKabE_jxUauQsWwKFmuff0Kq1fcwPU_NgF___wJdwCVFkmcOGrVO5aX7XL-x9QTtPiY7ilIy_oVrhHDJ/s3261/PXL_20231105_105326228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3261" data-original-width="2933" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigK1U1r46g4oQUD4yKS6n8lpMm6tT940MUQZDH97lG-Dnn_ZHUd3I7Fu4hbwUf4j0hrqqhG9GQvKeLdDMCClMJNsdlIizA_sBdB5lKaUL4Ss5vNKabE_jxUauQsWwKFmuff0Kq1fcwPU_NgF___wJdwCVFkmcOGrVO5aX7XL-x9QTtPiY7ilIy_oVrhHDJ/w576-h640/PXL_20231105_105326228.jpg" width="576" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La patate déjà à moitié.</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-33402659574814102632017-01-17T14:50:00.000+01:002017-01-17T14:52:23.789+01:00La tarte soleil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDg1vjLz7b2AFwjIo4-sDI2bfD8qmaEBjSG_tuYja69kG9Na5oGaxAVLrbDUUpcSISvzz07RPiUqmQNEPHpqLondom5L46B5rFoGTay_wGq2lFJDDfTpfN-mZPGv98GTeyYvw-rkNmHf5J/s1600/IMG_20160604_114632624.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDg1vjLz7b2AFwjIo4-sDI2bfD8qmaEBjSG_tuYja69kG9Na5oGaxAVLrbDUUpcSISvzz07RPiUqmQNEPHpqLondom5L46B5rFoGTay_wGq2lFJDDfTpfN-mZPGv98GTeyYvw-rkNmHf5J/s320/IMG_20160604_114632624.jpg" width="320" /></a></div>
Après avoir posté ma tarte <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2016/01/tarte-soleil-couchant.html">soleil couchant</a>, premier essai, je m'aperçois que j'ai oublié de mettre quelques photos de mes soleils (entiers) suivants !<br />
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Voici donc deux soleils, tous deux au jambon.<br />
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<a name='more'></a><br />
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Le même principe :<br />
Une pâte feuilletée dessous,<br />
la garniture souhaitée, pas trop épaisse sinon on n'arrive pas à torsader.<br />
La 2e pâte posée dessus, un peu aplatie aux extrémités pour coller<br />
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Découper des parts<br />
Torsader<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7OvHYbV_ldjYJOandSlq9_uLR722ZGiUKD7tJPaptcUPnXaMEsDxOBCbNh-dYMVrUNNqjom3MWlGJ6zGYaYyuVezsQBxLBnDuXhFqBIZbbHUez9Ha-PFFMdjRF6enZoaiScelJvHuEDI1/s1600/IMG_20160615_112704780.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7OvHYbV_ldjYJOandSlq9_uLR722ZGiUKD7tJPaptcUPnXaMEsDxOBCbNh-dYMVrUNNqjom3MWlGJ6zGYaYyuVezsQBxLBnDuXhFqBIZbbHUez9Ha-PFFMdjRF6enZoaiScelJvHuEDI1/s320/IMG_20160615_112704780.jpg" width="295" /></a></div>
Et au four<br />
(180° pour le mien, préchauffé,<br />
20 mn à une demi-heure)<br />
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Ici j'ai mis du fromage à tartiner (ail/fines herbes, ça donne du goût)<br />
du jambon mixé<br />
et sur le dessus, des graines de pavots bleus<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0vnidbef9iYUW77FREmjFMYBXqp4HT-zGtSzTOV_5Fx1xJ6AL4R0uidHAj6HPzZJfch9ZZ7hbOL6Yx6qm3-T8e-tGDLylN6a8ExBiNRa8Trx6euWuCnbqJHaEUz8RUT1XkI9MRyn9qWi/s1600/IMG_20160616_094134145.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0vnidbef9iYUW77FREmjFMYBXqp4HT-zGtSzTOV_5Fx1xJ6AL4R0uidHAj6HPzZJfch9ZZ7hbOL6Yx6qm3-T8e-tGDLylN6a8ExBiNRa8Trx6euWuCnbqJHaEUz8RUT1XkI9MRyn9qWi/s320/IMG_20160616_094134145.jpg" width="295" /></a></div>
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D'abord, une pour un apéritif de fête des voisins, donc le plus de parts possibles (32) :</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgti4TJqJj_Tc70Ur4Aop_UbfeJlUKVUeY6kHZJcFhuG9ZSctUdslNFLt5SFuwoS64R-q48CF_3uSGynOUWBBwOigjE2HGWsQvp7M3arNOB4qX9ZtVpCD2fKVMhsx_ow-iEhm35ViFWkA70/s1600/2016.06-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgti4TJqJj_Tc70Ur4Aop_UbfeJlUKVUeY6kHZJcFhuG9ZSctUdslNFLt5SFuwoS64R-q48CF_3uSGynOUWBBwOigjE2HGWsQvp7M3arNOB4qX9ZtVpCD2fKVMhsx_ow-iEhm35ViFWkA70/s640/2016.06-001.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
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</div>
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQrAGfFJImgknwwNCQteXFPDFuIAcpvZ5x2i1z5T6EUWJNw49bf5KD0qr17PbaUZUNZ6PmRYDvvoOb8uHk2YRkOpj2BYBE5lyBUvbIpe1pul_yeUxt3E2rnzXJsVQV45L1c49clpJ7LdGR/s1600/IMG_20160604_114628445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQrAGfFJImgknwwNCQteXFPDFuIAcpvZ5x2i1z5T6EUWJNw49bf5KD0qr17PbaUZUNZ6PmRYDvvoOb8uHk2YRkOpj2BYBE5lyBUvbIpe1pul_yeUxt3E2rnzXJsVQV45L1c49clpJ7LdGR/s640/IMG_20160604_114628445.jpg" width="598" /></a></div>
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Puis pour une entrée :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHcnQY5aZyvTl6B-6kSA4UWdfN5LwvZYK0PPGyab82nyOkYX7S_Ohs2iIWsEQdJXtcYE2xiSZRrbgEIT8r6ZE-QEPxAdCMSGWN9csx2WRfnNCiLCz4VuR2UK_5XYVxbedSOT4-tpLj4mOp/s1600/IMG_20160616_101856636.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHcnQY5aZyvTl6B-6kSA4UWdfN5LwvZYK0PPGyab82nyOkYX7S_Ohs2iIWsEQdJXtcYE2xiSZRrbgEIT8r6ZE-QEPxAdCMSGWN9csx2WRfnNCiLCz4VuR2UK_5XYVxbedSOT4-tpLj4mOp/s640/IMG_20160616_101856636.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Juste 12 parts<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZcd_Kjt3CbKka8n6_-iCorIDTqaa8D-Q4ilrHcmXq6tU16yXimu94Im0hERu_sUOS8dkmXd8DN2EG1DgIZppGAWnzKWEhLkprG6q3wysFTU4lPoeDMQRqVDoO3lpXAVwu6nJuH35Go211/s1600/IMG_20160616_101905363.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZcd_Kjt3CbKka8n6_-iCorIDTqaa8D-Q4ilrHcmXq6tU16yXimu94Im0hERu_sUOS8dkmXd8DN2EG1DgIZppGAWnzKWEhLkprG6q3wysFTU4lPoeDMQRqVDoO3lpXAVwu6nJuH35Go211/s640/IMG_20160616_101905363.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-5735063133772973572016-12-08T21:44:00.000+01:002020-03-15T17:00:04.057+01:00Cookies new yorkais sans farine<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tout simples et délicieux.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Mr86UNkN1ih0KN3IP98YotbharpU1xTzBnuBHbQyvXrUdTxYCO_SapcseOMdYfrDDzKFyC_zH2Qw6IQdtTkBosqdUxWvMGc0MQgprXwES7LKvvZDM2fbEYoG9JUHalRQnfAhvyQ-xWpg/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Mr86UNkN1ih0KN3IP98YotbharpU1xTzBnuBHbQyvXrUdTxYCO_SapcseOMdYfrDDzKFyC_zH2Qw6IQdtTkBosqdUxWvMGc0MQgprXwES7LKvvZDM2fbEYoG9JUHalRQnfAhvyQ-xWpg/s400/006.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Puisque je suis dans les recettes new yorkaises, j'en profite pour en poster une qui attendait depuis fort longtemps dans mes brouillons.<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
Je les ai fait à partir de la recette simplifiée donnée à Julie Andrieu, dans « Fourchette et sac à dos » à New York du 2.04.11, par la conductrice du Sweet Truck de Brooklyn.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour moi, il s’agit plutôt de macarons (les rustiques qu'on faisait avant la mode, pas les prétentieux-compliqués de maintenant)</div>
<div class="MsoNormal">
La jeune femme qui a donné la recette les vendait dans son camion, donc en faisait des bien larges.</div>
<div class="MsoNormal">
J’ai préféré les faire plus petits, et j'essaierai encore plus petits, car ça s'étale pas mal.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
125 g de noix <span style="color: blue;">(28 à 30 noix moyennes)</span></div>
<div class="MsoNormal">
300 g de sucre glace</div>
<div class="MsoNormal">
40 g de cacao en poudre</div>
<div class="MsoNormal">
1 pincée de sel</div>
<div class="MsoNormal">
2 blancs d’œufs</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Faire griller les noix au four, les sortir « quand ça
sent bon », les concasser.</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: blue;">(j'ai mis 20 mn à four 4 à 5, soit environ 140°)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
Mélanger les noix et le sucre, le cacao, le sel.</div>
<div class="MsoNormal">
Ajouter les blancs d’oeufs.</div>
<div class="MsoNormal">
Mélanger mais pas trop.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Laisser reposer 30 mn au frais.</div>
<div class="MsoNormal">
Préchauffer le four à 160°</div>
<div class="MsoNormal">
Déposer des cuillères de pâte sur un papier sulfurisé. Bien
les espacer.</div>
<div class="MsoNormal">
Cuire 14 à 15 mn</div>
<div class="MsoNormal">
Laisser refroidir avant de décoller.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhPLjZxPu4jgTchWCDKI18VHcu4jXcCK-SHj6qMEz45fsUnvnwQzcaVkz4rZbQXMUJ5OmpSICCugXcmJuU7GAUS4NbRUkrbPrUaQ5PNuoWfv4N07GXtpjfo-W_QtDsnLHxdvrRn4czupL/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhPLjZxPu4jgTchWCDKI18VHcu4jXcCK-SHj6qMEz45fsUnvnwQzcaVkz4rZbQXMUJ5OmpSICCugXcmJuU7GAUS4NbRUkrbPrUaQ5PNuoWfv4N07GXtpjfo-W_QtDsnLHxdvrRn4czupL/s640/002.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-60608768165753753532016-11-28T18:30:00.000+01:002016-12-08T21:37:16.341+01:00Un goûter à New York (Livre)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjript0GNszrWhZ4-tHOMsSLYzdEzdJ8BVgWxyMaHPt2EjKt6PezpXBjViwo_afrcdgr3dsWafSpv-RvsiOH8CQ5YVBODgs4bWROV3pgL45C6HGWkaJ9PaOoTWwDUOiZwB4JYD5lhBIVmLw/s1600/511XQjUymFL._SX258_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjript0GNszrWhZ4-tHOMsSLYzdEzdJ8BVgWxyMaHPt2EjKt6PezpXBjViwo_afrcdgr3dsWafSpv-RvsiOH8CQ5YVBODgs4bWROV3pgL45C6HGWkaJ9PaOoTWwDUOiZwB4JYD5lhBIVmLw/s400/511XQjUymFL._SX258_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" width="388" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Faute de temps, je délaisse hélas ce blog, au profit de <a href="http://livresjeunessejangelis.blogspot.fr/">celui de mes lectures</a>.<br />
<br />
Mon dernier livre chroniqué étant un succulent livre de recettes, je reprends ici l'article le concernant. (tout en me promettant d'ajouter bientôt d'autres recettes, d’autant que j'en ai en brouillons quasiment prêts !<br />
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Depuis longtemps j'espérais m'offrir ce petit livre (il est dans ma liste de souhaits depuis 3 ans, avec très grande priorité !!) mais j'avoue que je n’utilise presque plus les livres de recettes, je cherche plus rapidement sur Internet et du coup, je ne me décidais jamais à l'achat.</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Aussi, quand je l'ai vu en bibliothèque, je n’ai pas hésité. Même si hélas, en ce moment, j'ai <br />peu de temps pour faire des essais culinaires.</span><br />
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Il est très bien fait :</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Pour chaque recette, une (belle) photo pleine page à droite.</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Sur la page de gauche :</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">- Le nombre de parts ou de biscuits / les différentes durées nécessaires</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">- Le titre</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">- 2 à 4 lignes d'anecdotes ou présentation très agréables à lire</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">- Les ingrédients classés par préparations, ce qui est bien clair</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">- La recette, détaillée aussi pour chaque partie bien distincte.</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">- Parfois une astuce complémentaire.</span><br />
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">4 grandes parties :</span><br />
<br />
<ul style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Cakes (correspondant aux gâteau en général bien entendu, pas seulement le cake au sens français du terme)</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Squares & bars</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Cookies</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Pies</li>
</ul>
<div style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
Et à la fin, on trouve quelques bonnes adresses à New York (pour acheter plutôt que faire !!)</div>
<div style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
Au premier abord, les recettes demandent vraiment beaucoup d'ingrédients, ce qui est un peu décourageant.</div>
<div style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
Et des ingrédients qu'on n'a pas forcément sous la main, logique pour des recettes étrangères !</div>
<div style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
De ce fait, j'hésite finalement, je ne suis pas sûre d'en avoir vraiment l’utilisation. Même si presque toutes les recettes sont très tentantes, et l'ensemble beau et attrayant.</div>
<div style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Je ne note pas ce livre car je n’ai essayé aucune recette, seule chose vraiment importante pour un livre de cuisine.</span><br />
<br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Brownies, carrot cake, cheesecake, pancakes ...</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Photos de Charlotte Lascève</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Editions Marabout 2011</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Collection Les petits plats 70 pages, 19 x 19 cm ; 7.90 €</span><br />
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">N.B. : existe en coffret avec quelques accessoires, moule à brownies, oiseau cheminée, tampon à cookie, testeur de cuisson. Mais je n'ai pas testé.</span><br />
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Extraits :</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Noodle kugle</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Voici mon interprétation du pudding aux nouilles que ma famille avait l'habitude d'acheter chez le traiteur casher près de l'appartement de ma grand-mère, à Brooklyn, lorsque j'étais enfant.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;"><st1:metricconverter productid="250 g" w:st="on">250 g</st1:metricconverter> de nouilles aux oeufs</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">6 oeufs moyens</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">4,5 cl d'huile de tournesol</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;"><st1:metricconverter productid="300 g" w:st="on">300 g</st1:metricconverter> de compote de pommes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;"><st1:metricconverter productid="75 g" w:st="on">75 g</st1:metricconverter> de cassonade</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;"><st1:metricconverter productid="75 g" w:st="on">75 g</st1:metricconverter> de raisins secs</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;"> 1 c.à s. de cannelle en poudre</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">1/2 c. à c. de sel</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">3 moules de 10 x <st1:metricconverter productid="15 cm" w:st="on">15 cm</st1:metricconverter></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaa3dspxoxc3w9To1kaW43QdS6bXkZcJuF37AsgdhRgdigoEFjsKVZz1fS0SzZ7ruyeASKkLOmRK0ESrVOP8iOuBrQQdriEa3vQdeyxnL26-iueZ6Mgzx0ml94FledcRV-2QLULHkAiyk/s1600/Gouter+a+New+York+9.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; color: #888888; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: blue;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaa3dspxoxc3w9To1kaW43QdS6bXkZcJuF37AsgdhRgdigoEFjsKVZz1fS0SzZ7ruyeASKkLOmRK0ESrVOP8iOuBrQQdriEa3vQdeyxnL26-iueZ6Mgzx0ml94FledcRV-2QLULHkAiyk/s320/Gouter+a+New+York+9.jpg" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="303" /></span></a><span style="color: blue;">LA PRÉPARATION</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Préchauffer le four à 180°</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Pendant ce temps, fouetter les oeufs et les mélanger avec les autres ingrédients.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Rincer les nouilles à l'eau froide et les mélanger avec la préparation précédente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Répartir le mélange dans trois moules beurrés et farinés de 10 x <st1:metricconverter productid="15 cm" w:st="on">15 cm</st1:metricconverter>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">LA CUISSON ET LE SERVICE</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Couvrir de papier d'aluminium et enfourner pour environ 45 mn.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Enlever alors l'aluminium puis saupoudrer de sucre glace et réenfourner pour 10 mn.</span></div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<span style="color: blue;">Servir chaud ou froid.</span></div>
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
</div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
</div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"> ***</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Pour 16 parts - préparation 25 mn - Cuisson 1 h - Repos 15 mn</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: medium;">Carrés au citron</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><i style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;"><span style="color: blue;">Comme dans la vie, la clé de cette recette est d'atteindre le bon équilibre, ni trop acide, ni trop sucré.</span></i><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">POUR LA PÂTE</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">150 g de farine T65 ou T55</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">30 g de sucre glace</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">4 c. à c. de Maïzena</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">1/2 c. à c. de sel</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">125 g de beurre doux coupé en cubes</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">POUR LE FLAN CITRON</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">18 cl de jus de citron</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">250 g de sucre en poudre</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">6 œufs moyens</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Le zeste râpé de 1 citron</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">5 cuillères à soupe de farine T65 ou T55</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">POUR SAUPOUDRER</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Sucre glace</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Moule carré de 24 cm</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">LA PÂTE</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Préchauffer le four à 180°C.</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">A l'aide d'un robot ou d'une fourchette, sabler les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d’un moule carré d'environ 24 cm de côté.</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce qu’elle soit dorée, c'est-à-dire environ 20 minutes.</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">LE FLAN CITRON</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Fouetter énergiquement les ingrédients et verser le mélange sur la pâte dorée.</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"><br /></span><span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">LA CUISSON ET LE SERVICE</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Baisser la température du four à 150°C et faire cuire l’ensemble 40 minutes environ, jusqu’à ce que le flan au citron ait bien pris.</span><br />
<span style="background-color: #fff9ee; color: blue; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">Laisser refroidir pendant un quart d'heure, démouler et saupoudrer de sucre glace.</span><br />
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<span style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 15.4px;">***</span><br />
<br />
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgorxOX4JtIAFjLuvnQ4Rh4JobSZn0FeCFoDx8k7caoH5mDlwb-lnqBiqEnY8GI_5x4eRqHseVmi6jHh5lyB2IGD1HmZhcJuU726xzJGJtx2phHvS7Nz7wB95evccyD8PRdDcfVK51BAbE/s1600/Pictures13.jpg" imageanchor="1" style="color: #888888; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgorxOX4JtIAFjLuvnQ4Rh4JobSZn0FeCFoDx8k7caoH5mDlwb-lnqBiqEnY8GI_5x4eRqHseVmi6jHh5lyB2IGD1HmZhcJuU726xzJGJtx2phHvS7Nz7wB95evccyD8PRdDcfVK51BAbE/s640/Pictures13.jpg" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="640" /></a></div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibLhuLs7zvbQtEC8D7EnLWXo-9ZNnFspilzK4a_66AvtHS0Do-1LbP3-9elCYx2JFsZyxlwvFdyuU_lLUVYl7zEnLRndFXD8fZJ0webZCbksqv895Mf2NtuHKT8dqW3jCjTE_PSp5mvfo/s1600/Gouter+a+New+York+3.jpg" imageanchor="1" style="color: #888888; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibLhuLs7zvbQtEC8D7EnLWXo-9ZNnFspilzK4a_66AvtHS0Do-1LbP3-9elCYx2JFsZyxlwvFdyuU_lLUVYl7zEnLRndFXD8fZJ0webZCbksqv895Mf2NtuHKT8dqW3jCjTE_PSp5mvfo/s640/Gouter+a+New+York+3.jpg" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="617" /></a></div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
</div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
</div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitiXji_06WrjcJwYj7m-fYDrBMCw0XMi1zxhTy06fmwrqd8U0VxNVdZN0wgxZZc_IOqwkuP3iXTr_LpKasjQC6sxY8T64wXRlIZPuD_RO-R2JBt27aULCuEUHsZAwp4FiMzvzmZUeOZXA/s1600/Pictures14.jpg" imageanchor="1" style="color: #888888; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitiXji_06WrjcJwYj7m-fYDrBMCw0XMi1zxhTy06fmwrqd8U0VxNVdZN0wgxZZc_IOqwkuP3iXTr_LpKasjQC6sxY8T64wXRlIZPuD_RO-R2JBt27aULCuEUHsZAwp4FiMzvzmZUeOZXA/s640/Pictures14.jpg" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="640" /></a></div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="separator" style="background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggJhzK1r2YF8jyXVlsJrtP64P3WnM2oDpMx_IiTTT1KlNx0Ap2FeSF7zJMY18jBnBRFDl8Hn-3A8ni_DSjTdcZONX88KugTmHBO3VkQ-RM57o_6pZTNExiFiC-fWDY9aWDW29OmQSv6FU/s1600/Pictures15.jpg" imageanchor="1" style="color: #888888; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="338" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggJhzK1r2YF8jyXVlsJrtP64P3WnM2oDpMx_IiTTT1KlNx0Ap2FeSF7zJMY18jBnBRFDl8Hn-3A8ni_DSjTdcZONX88KugTmHBO3VkQ-RM57o_6pZTNExiFiC-fWDY9aWDW29OmQSv6FU/s640/Pictures15.jpg" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="640" /></a></div>
<br style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" />
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fff9ee; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #fff9ee; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-75949084104880886292016-07-24T13:04:00.002+02:002016-07-24T13:07:29.676+02:00Cake aux trois chocolatsLa recette préférée de mes pitchouns, que j'ai inventé moi toute seule !! (ou presque) !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcvLc-pP1RM3ULBaEGaBfSIdHf60n9paTEWZlwj9f_-UkZxXIynQeX9NT_SYYj7eLPtCHBiFm9aZG63KNbo8M4LTGW0Nspw5ylFc-eOUHYZpxnLq2LLMCQdN5vSaL0LTJA71EoJJZXL_ht/s1600/IMG_20150310_163951041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcvLc-pP1RM3ULBaEGaBfSIdHf60n9paTEWZlwj9f_-UkZxXIynQeX9NT_SYYj7eLPtCHBiFm9aZG63KNbo8M4LTGW0Nspw5ylFc-eOUHYZpxnLq2LLMCQdN5vSaL0LTJA71EoJJZXL_ht/s320/IMG_20150310_163951041.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
J'ai depuis "toujours" une recette de cake, très facile à faire, et que j'apprécie parce que la pâte étant très épaisse, la garniture ne tombe pas vers le fond comme c'est souvent le cas (malgré "farinage", mise au congélateur et autres trucs qui ne fonctionnent guère)<br />
<br />
J'en faisais très souvent quand mes enfants étaient petits (par 3 ou 4, c'est l'avantage des cakes, outre que c'est pratique pour trancher). J'en ai improvisé ma recette de "cake de mars".<br />
Je l'avais un peu laissée de côté car mes petits-enfants n'aiment ni raisins ni fruits confits.<br />
<br />
Un jour où je devais faire plusieurs gâteaux, j'ai testé aux chocolats.<br />
Un vrai succès, renouvelé à chaque occasion depuis (ou sans occasion)<br />
<br />
Pour 2 cakes<br />
<br />
oeufs 6<br />
Farine 500 g<br />
Beurre 330 g (je mets moitié doux, moitié demi-sel)<br />
Sucre 250 g<br />
Chocolat 300 g (une tablette de noir, une de blanc, une au lait)<br />
lait 40 ml<br />
Levure 2 sachets<br />
(Sel une pincée si pas de beurre salé)<br />
<br />
Faire ramollir (ou fondre) le beurre.<br />
Le travailler avec le sucre,<br />
Ajouter le lait puis les oeufs entiers (l'un après l'autre).<br />
Mélanger farine et levure.<br />
Les ajouter d'un seul coup et travailler énergiquement pour alléger la pâte.<br />
<br />
Couper le chocolat en petits dés<br />
(Pour vous donner une idée, je fais ça au couteau - Opinel bien sûr - environ 6 morceaux par carreaux pour une tablette ordinaire de 100 g<br />
Si vous le gardez au froid jusqu’au dernier moment, ce sera plus facile.)<br />
L'incorporer à la pâte.<br />
<br />
Cuisson au four traditionnel<br />
D'abord 20 mn à 160 °<br />
puis à 180 °, environ 35 - 40 mn, surveiller selon le four, je n'ai pas encore trouvé la durée idéale avec mon nouveau.<br />
<br />
Le plus long est bien entendu de couper le chocolat.<br />
<br />
J'ai tenté avec les pistoles. C'est faisable en cas d'urgence (!) mais c'est nettement moins réussi, on ne retrouve pas les petits cubes qui font la saveur de ce gâteau. Et c'est un peu moins pratique à trancher.<br />
<br />
J’utilise la même recette pour les cakes aux fruits, au lieu du chocolat : raisins trempés et fruits confits, le rhum remplaçant le lait.<br />
<br />
<br />
Une astuce que j'ai découverte récemment pour que le cake soit joliment fendu sur le dessus<br />
(Un grand merci à " <a href="https://www.facebook.com/Pour-des-repas-qui-changent-244852782366670/?fref=ts">Pour-des-repas-qui-changent</a> " qui a partagé cette astuce sur Facebook) :<br />
Avant la cuisson, rajouter sur la pâte un filet de beurre au milieu sur toute la longueur du cake.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX5h-wj6KXHLourR0dhVpLexdObCMW17NVssyaGu_DxnsmxFtoUY-Mss1CNP3-40m6efALQML-BtOnGp3Hv0MSaShhL89aao_msvlqx3Fb6gmVCOtNKCZ3eCOxpNk_8Yiio7k_o0yMWQR0/s1600/IMG_20160124_111948559-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX5h-wj6KXHLourR0dhVpLexdObCMW17NVssyaGu_DxnsmxFtoUY-Mss1CNP3-40m6efALQML-BtOnGp3Hv0MSaShhL89aao_msvlqx3Fb6gmVCOtNKCZ3eCOxpNk_8Yiio7k_o0yMWQR0/s320/IMG_20160124_111948559-001.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Je me répète, j'aime bien faire des cakes, parce que ça permet d'en faire au moins quatre à la fois dans un four ordinaire. J'en congèle ensuite certains, entiers, en tiers ou par moitié. On ne voit pas la différence me semble-t-il une fois décongelés.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Pvwgp49Q_sKnES9zaeWwD7ILm9h1PwjGQ4se7YT3kHeePZ-OSEdaRNMaFJvN75N4pfDZbN2UaQVoDa-r64pMHWrZkBAZm62X-D42rcaSs-a-IVSJpBXe7xcgaLSOBbXa4QRvFkGaFYjt/s1600/IMG_20160124_122555813_HDR.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Pvwgp49Q_sKnES9zaeWwD7ILm9h1PwjGQ4se7YT3kHeePZ-OSEdaRNMaFJvN75N4pfDZbN2UaQVoDa-r64pMHWrZkBAZm62X-D42rcaSs-a-IVSJpBXe7xcgaLSOBbXa4QRvFkGaFYjt/s320/IMG_20160124_122555813_HDR.jpg" width="320" /></a></div>
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J'avais acheté mes moules il y a fort longtemps, dès l’apparition des moules silicone, et il faudrait que je les remplace par des moules avec une partie rigide, parce que ceux-ci, ce n'est pas très esthétique, le moule, et le gâteau, s'évasent à la cuisson (sauf si on met peu de pâte, et ça fait des cakes ridiculement raplapla !!)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Si vous avez des conseils d’achat, je suis preneuse !</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPS_CVvFwPto9X3hxqwkdbwreiE4WhYREfmtX43wfFOl0t8qrHuvGNJWVjdFXT72k8QSnr7NhuDveBS5eD9xnrHK7-Ca7hsQzmQ3LsRVKFN-m-mw1Yj8Vzi3D4UvlfcZebKW33iH1jQRBf/s1600/2016.07-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="553" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPS_CVvFwPto9X3hxqwkdbwreiE4WhYREfmtX43wfFOl0t8qrHuvGNJWVjdFXT72k8QSnr7NhuDveBS5eD9xnrHK7-Ca7hsQzmQ3LsRVKFN-m-mw1Yj8Vzi3D4UvlfcZebKW33iH1jQRBf/s640/2016.07-001.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-11599949689271607052016-07-22T23:30:00.001+02:002016-07-24T13:05:29.541+02:00Gâteau camion tout facile<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUktZaRWS0zIcoK2nrg7BehykX9uYd9-3t7QjL7zBICaThD1iHYIvt481OS1OXJWnoeJVc0pJm3auxhIpuDVmtyPW6TBfgQg2wnTxh_yz6unkUqSSpedNoAKjF5zp2t1FKSqOdy4ACGlYl/s1600/IMG_20160422_111407404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUktZaRWS0zIcoK2nrg7BehykX9uYd9-3t7QjL7zBICaThD1iHYIvt481OS1OXJWnoeJVc0pJm3auxhIpuDVmtyPW6TBfgQg2wnTxh_yz6unkUqSSpedNoAKjF5zp2t1FKSqOdy4ACGlYl/s640/IMG_20160422_111407404.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
Ok, je sais, il est moche mon camion.<br />
Mais je le partage quand même parce qu'il est très facile à faire, personne ne vous empêche de le faire plus beau. !<br />
<br />
D'abord, évitez quelques erreurs (contrairement à moi !)<br />
- Il vaut mieux s'y prendre un peu à l'avance.<br />
Non seulement j'avais très peu de temps, mais en plus, j'ai décidé ça le matin de l’anniversaire. Prévoir du temps entre chaque étape est bien plus simple.<br />
- Choisir avant de partir aux commissions aurait aidé aussi.<br />
Ou avoir toujours en réserve de la pâte d'amande (celle que j'avais faite il y a longtemps était trop dure, et trop tard pour en refaire), et des biscuits variés, notamment des mikado.<br />
- Et si vous êtes doués comme moi en déco, pour trouver des idées et des modèles, évitez de taper dans Google le nom de ce que vous voulez faire. On arrive sur de telles réussites qu'on se dit qu'on va plutôt se mettre au tricot (beaucoup d'images de Cake Designers ...)<br />
Allez directement sur le site Les gâteaux rigolos<br />
http://gateauxrigolos.superforum.fr/<br />
Vous y trouverez des tas de réalisation de vrais amateurs, dont beaucoup assez anciennes, du temps où on n'avait pas forcément de pâte à sucre, de recette de RKT, etc ....<br />
Donc plein plein d'idées, bien classées par sujets.<br />
<br />
En outre, un gâteau tout simple (quatre quarts ou gâteau yaourt) est probablement plus facile à travailler, mais si vous optez pour mon modèle, pas de problème, très peu de découpes.<br />
<br />
Donc, moi, j’ai utilisé ma recette de <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2016/07/cake-aux-trois-chocolats.html">cake aux trois chocolats</a>.<br />
Il faut :<br />
2 cakes (un entier, et un tiers pour la cabine)<br />
6 biscuits ronds pour les roues<br />
Du chocolat pour coller, et pour les finitions.<br />
Un support pour que le gâteau ne repose pas sur les roues.<br />
<br />
Pâte d'amande et biscuits Mikado seraient un plus.<br />
Si vous savez travailler la pâte à sucre, mon blog n'est pas pour vous !<br />
<br />
Mon bouquin "donnait comme astuce de découper le couvercle d'une boîte à oeufs, de le chemiser d'alu et de le poser sous le gâteau."<br />
C'est pas l'idéal, mais c'est mieux que rien.<br />
Si vous avez un parallélépipède légèrement plus petit que votre moule à cake, et de la hauteur de la moitié des biscuits, c'est parfait. Sinon, vous bricolez avec ce que vous avez.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV0mY7zuctj3Bsslj-BAy2s0vnVfxyzJwu_BhJlKCF8nB7HfSfHsX5UnpTvT4vfOrPxdY3jcy9Bx5-NBM9kl_UXK3ZdM5fCl9S50Eygm4EzAA4PJO4OcOaj7qJPG5JobbdRExDKUabquVQ/s1600/IMG_20160422_100135199.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV0mY7zuctj3Bsslj-BAy2s0vnVfxyzJwu_BhJlKCF8nB7HfSfHsX5UnpTvT4vfOrPxdY3jcy9Bx5-NBM9kl_UXK3ZdM5fCl9S50Eygm4EzAA4PJO4OcOaj7qJPG5JobbdRExDKUabquVQ/s320/IMG_20160422_100135199.jpg" width="320" /></a>Commencez par préparer les roues :<br />
- Prendre 6 ou 8 biscuits ronds (sablés).<br />
- plier en 6 ou 8 un morceau de papier sulfurisé, y découper un cercle plus petit que les biscuits.<br />
- déposer chaque cercle au centre d'un biscuit, il doit rester environ un à 2 cm autour.<br />
- badigeonner chaque biscuit de chocolat fondu.<br />
- Au moment de les installer, on enlèvera le papier au centre, mais attendre que le chocolat soit bien sec.<br />
<br />
Vous pouvez bien entendu avoir de meilleures idées pour ces roues, réglisse, Oréo ...<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj9mTeD4VA9HAihlqmCn0H_6sghZENqtiy33qyZwdHDofqRlMAQCTaLZG78hDvhQvn_5paaBCESjXrq7pY0Kfo-5Y1U5dMZY9CvSGUS9vfDZWeDiBdBLn6rt-OjGj5RbHTTuOYEeqtoPP3/s1600/IMG_20160422_094451334.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="90" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj9mTeD4VA9HAihlqmCn0H_6sghZENqtiy33qyZwdHDofqRlMAQCTaLZG78hDvhQvn_5paaBCESjXrq7pY0Kfo-5Y1U5dMZY9CvSGUS9vfDZWeDiBdBLn6rt-OjGj5RbHTTuOYEeqtoPP3/s200/IMG_20160422_094451334.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Chemiser le bloc de carton/boîte à oeufs ou autre support..<br />
<br />
Poser dessus le gâteau bien refroidi.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5TwphLoYcuhsnjGawEU3xCi7lkvj8ePF_eTDVGqQ3xxPtMMAbvT14MbkNpwMljcF7UpT25yXwrPLznbp4KZ3yL3aHFEZ8QNHO6LHodHdolPFhRncZxpwBz7iCgJ-d00ThFKmm4nJ0ilFR/s1600/IMG_20160422_100141444.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5TwphLoYcuhsnjGawEU3xCi7lkvj8ePF_eTDVGqQ3xxPtMMAbvT14MbkNpwMljcF7UpT25yXwrPLznbp4KZ3yL3aHFEZ8QNHO6LHodHdolPFhRncZxpwBz7iCgJ-d00ThFKmm4nJ0ilFR/s320/IMG_20160422_100141444.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
Creuser l'intérieur au couteau puis à la cuillère pour faire la benne.<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgx4uQcYfc60cWofwfnNgBO9t2BrGyEV89SU_tr5PAJ4YarPxZjINDiDp3i6PTwEdH5OTuLy0usfxgdg4ts08IJ59S4DiWlE6qXE5vh_vfd5vraeW1L_QurcvKlb7UheP9S681dfqtnPF7/s1600/IMG_20160422_100148166.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgx4uQcYfc60cWofwfnNgBO9t2BrGyEV89SU_tr5PAJ4YarPxZjINDiDp3i6PTwEdH5OTuLy0usfxgdg4ts08IJ59S4DiWlE6qXE5vh_vfd5vraeW1L_QurcvKlb7UheP9S681dfqtnPF7/s320/IMG_20160422_100148166.jpg" width="320" /></a><br />
Couper environ un tiers du 2e cake.<br />
Il sera posé debout, partie coupée vers le bas, côté bombé vers l'avant.<br />
<br />
La plupart des modèles de gâteaux camion que j'avais vu avaient un "nez" qui avançait.<br />
Très reconnaissable pour un camion américain.<br />
Mais mes pitchouns français n'en ont jamais vu comme ça (moi si, il y a longteeeemps !)<br />
J'ai donc opté pour un modèle simple, cabine presque droite.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJbWDrHJyXrZIfKypbr7XUwityfILnxMQfF3exUcThYR1meE3nItZkfQOSyVprvs-4PL994iLjGf2deg0Nv2jiLA9-ujZ3A_nDztL0UxGv_4ccMoOoReDHKwmlp6qxKPyLij4O72l5SCh1/s1600/IMG_20160422_104941205.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJbWDrHJyXrZIfKypbr7XUwityfILnxMQfF3exUcThYR1meE3nItZkfQOSyVprvs-4PL994iLjGf2deg0Nv2jiLA9-ujZ3A_nDztL0UxGv_4ccMoOoReDHKwmlp6qxKPyLij4O72l5SCh1/s320/IMG_20160422_104941205.jpg" width="320" /></a>J'avais envisagé de faire les contours des fenêtres et portes en glaçage sucre blanc, mais je n'avais plus le temps de laisser d'abord sécher le glaçage chocolat, puis le blanc.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH-W4XLGSz-cfcMsi3y1TYky53gMyp3vr7PJZyDf_6je-w7zlNUFtFNllJEcOHfX9gAn1Uh64VCyjG4r5cxUM6YB6SduyKztxPDZaMh9Kq8lcMA6tUVVtDG-asdWTux-Y2KX_UatArmtaW/s1600/IMG_20160422_111133300.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH-W4XLGSz-cfcMsi3y1TYky53gMyp3vr7PJZyDf_6je-w7zlNUFtFNllJEcOHfX9gAn1Uh64VCyjG4r5cxUM6YB6SduyKztxPDZaMh9Kq8lcMA6tUVVtDG-asdWTux-Y2KX_UatArmtaW/s320/IMG_20160422_111133300.jpg" width="320" /></a></div>
J'ai donc posé des papiers d'alu à la place des vitres, et recouvert toute la cabine de glaçage chocolat, ce qui a collé le papier d'alu.<br />
J'ai aussi fixé au chocolat le bas de la cabine avec le bas de la benne (juste un peu, c'est un semi-remorque !!)<br />
<br />
Ensuite, pose des roues.<br />
J'ai un peu galéré parce que mon support n'était pas top, et je n'avais pas le temps d'attendre que les roues d'un côté soient fixées pour poser les autres.<br />
Elles ne reposaient pas toutes sur le sol, donc avaient un peu tendance à glisser tant que le chocolat était chaud.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8cGZ-32iq4UCcaBPhbOaHnhPIsNxMU25MeyVheTkrX9B1y1_21fAsu7ppx28_uTEjVZIJam-vAP5jStB8N-Xhi9q4S5fUG1k1QjsltjAlONoD6DqrBHAdaYc7Ba7-QyCGVl95ywZVGIZk/s1600/IMG_20160422_094502189.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8cGZ-32iq4UCcaBPhbOaHnhPIsNxMU25MeyVheTkrX9B1y1_21fAsu7ppx28_uTEjVZIJam-vAP5jStB8N-Xhi9q4S5fUG1k1QjsltjAlONoD6DqrBHAdaYc7Ba7-QyCGVl95ywZVGIZk/s200/IMG_20160422_094502189.jpg" width="200" /></a>De plus, j'avais plutôt raté la fonte du chocolat, il y avait des morceaux durs (le truc improbable, comment rater un glaçage chocolat en le faisant fondre dans le petit poêlon électrique spécial <br />
chocolat ! Je ne pensais même pas cela possible, ça ne m'était jamais arrivé. !!)<br />
Pas du tout pensé à mettre un cure-dent en fixation, mais avec un biscuit, je ne sais si c'est possible.<br />
<br />
Finalement, c'était un peu de guingois, mais deux heures après, les roues tenaient fortement.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8c0k_vTv0kcR4Ol7o8Ryw4g5u2xLEvQR96_qulcsEg0OLhB-amOunu2uD-hNe9g-TGVlKwxwNAzGtW-VvovhWdYBeAz7AtHoDUYakj4rpCldnoaUxKXlYI7f4tkI6bsXFs1L9_Jjm17lG/s1600/IMG_20160422_111336399.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8c0k_vTv0kcR4Ol7o8Ryw4g5u2xLEvQR96_qulcsEg0OLhB-amOunu2uD-hNe9g-TGVlKwxwNAzGtW-VvovhWdYBeAz7AtHoDUYakj4rpCldnoaUxKXlYI7f4tkI6bsXFs1L9_Jjm17lG/s320/IMG_20160422_111336399.jpg" width="320" /></a><br />
Ne pas oublier de remplir la benne.<br />
<br />
Les bonbons, ça fait joli, mais on préfère ne pas trop donner de bonbons aux enfants chez nous, donc j'ai choisi (enfin, choisi, ... vu que je n'ai jamais de bonbons ...) des pistoles de chocolat de trois couleurs, et quelques smarties (qui sont allés traîtreusement se glisser au fond !)<br />
<br />
Des Mikado en guise d'essuie-glaces auraient été bien.<br />
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQaTErJDRL9CRdeSfZTCAs3I0jxlL6AW7sVPNXg4i7fehcS_C1Qrxoyijl6thk-AsCtyDFoVReUKrz8i4QyOiMpWjBXt5YoH9nLgazlYTf8WO0Unpk3RJMyLXUFn_1nyZU7dKihACni6CF/s1600/IMG_20160422_163531000-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQaTErJDRL9CRdeSfZTCAs3I0jxlL6AW7sVPNXg4i7fehcS_C1Qrxoyijl6thk-AsCtyDFoVReUKrz8i4QyOiMpWjBXt5YoH9nLgazlYTf8WO0Unpk3RJMyLXUFn_1nyZU7dKihACni6CF/s400/IMG_20160422_163531000-001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-49294299272004199252016-01-17T00:18:00.000+01:002016-01-17T00:22:18.997+01:00Tarte soleil couchant !Les modes en cuisine me font toujours sourire, mais quand il s'agit d'une présentation différente, simple et agréable, à faire et à manger, pourquoi ne pas tester.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji0AtDRFyN7wOhi-Qkvbws7V5Q2B7y1aGxdttn4vS2imo-K8AqqQ6JCZ_7QvAISJxCOe2dw9YF8anor5aPeT-MjCrlnE7N53C8yoXpAx6CHRr6BQ4uWuVprLg1VUFfRn9XsN-SCZvRWlai/s1600/IMG_20160116_195400908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji0AtDRFyN7wOhi-Qkvbws7V5Q2B7y1aGxdttn4vS2imo-K8AqqQ6JCZ_7QvAISJxCOe2dw9YF8anor5aPeT-MjCrlnE7N53C8yoXpAx6CHRr6BQ4uWuVprLg1VUFfRn9XsN-SCZvRWlai/s400/IMG_20160116_195400908.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Il y a quelques temps que je vois passer des tartes soleil, et forcément, un truc tout simple, qu'on peut faire à plein de goûts différents, et avec de la pâte feuilletée, ça m'a vite fait de l'oeil.<br />
Sauf que, quand ça m'a pris d'en tenter une, ce soir une demi-heure avant le repas, il ne me restait qu'une seule pâte feuilletée, en ces temps de galettes des rois.<br />
Comme nous n'étions pas nombreux, ça devait suffire. Simplement mon soleil est devenu un soleil couchant, visible seulement à moitié !<br />
Je confirme, c'est bon, et très facile à faire (et quand je trouve quelque chose facile, c'est que c'est vraiment facile !!)<br />
Ma photo est moche, mais j'ai décongelé la pâte trop rapidement, elle était trop molle d'un côté, trop sèche de l'autre !!<br />
<br />
Ingrédients :<br />
2 pâtes feuilletées rondes (une seule pour faire le demi-soleil)<br />
Et, ce que vous voulez pour mettre dedans !<br />
Ici, c'était un peu de fromage ail et fines herbes<br />
du gruyère râpé<br />
des grains de sésame<br />
<br />
Si vous n'avez pas encore découvert les nombreux didacticiels qui traînent (en images, c'est plus simple) :<br />
Étaler la pâte feuilletée.<br />
La recouvrir de la garniture, salée ou sucrée, en laissant 1 cm tout autour.<br />
(J'ai étalé le fromage ail fines herbes, et saupoudré de râpé, puis de sésame)<br />
La garniture ne doit surtout pas être liquide.<br />
Poser la 2e pâte par dessus., et la "coller" sur le tour.<br />
Poser un verre assez large au milieu (le mien faisait 7 cm de diamètre)<br />
Découper à partir du verre jusqu'au bord, 24 bandelettes (comme pour faire des croissants, mais sans couper le centre)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVnPBgbG2qPETKhGtD4zs3k8myLiMmV4v7FVNdvPv80EiYvetni-BA1TpjjE658abNEQWkTSLAkMCNiwV9pvhdoU-ik-tXor0ipLU9k5AgYEX0ea1pkOyswS6K2oWleMZ4tSlqKpdViW_/s1600/IMG_20160116_192722590.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVnPBgbG2qPETKhGtD4zs3k8myLiMmV4v7FVNdvPv80EiYvetni-BA1TpjjE658abNEQWkTSLAkMCNiwV9pvhdoU-ik-tXor0ipLU9k5AgYEX0ea1pkOyswS6K2oWleMZ4tSlqKpdViW_/s400/IMG_20160116_192722590.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Si vous n'avez qu'une pâte, vous garnissez la moitié, vous repliez, vous posez le verre à moitié, et vous ne faites que 12 parts.<br />
<br />
Puis vous torsadez chaque bande.<br />
Si votre pâte est fraîche et non mal décongelée comme la mienne, ça fait plus joli !<br />
Je n'ai pas pu beaucoup torsader, vu l'état.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizdA_MSSmyOcse6NapOpmCV_DFkxlsd8duejO81cGKIe4im5M9f1tl4d9JPUQgsXQ3TU3C7JCh_WBPHIn6QSDdDvDfqY4Bn4XLzyprQGukJNMfE4AJoHuDWGdnjZe1vFSjN3AIa5ZUh14M/s1600/IMG_20160116_193010828.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizdA_MSSmyOcse6NapOpmCV_DFkxlsd8duejO81cGKIe4im5M9f1tl4d9JPUQgsXQ3TU3C7JCh_WBPHIn6QSDdDvDfqY4Bn4XLzyprQGukJNMfE4AJoHuDWGdnjZe1vFSjN3AIa5ZUh14M/s400/IMG_20160116_193010828.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Et vous enfournez à four préchauffé 180°.<br />
Vous surveillez la cuisson, la durée va varier énormément en fonction de votre four, mais aussi de vos torsades, de la pâte et de la garniture, (de vos goûts aussi)<br />
Disons entre 20 mn et une demi-heure. Surveillez pour ne pas faire brûler les extrémités.<br />
<br />
A présent, je la testerais bien juste saupoudrée de sucre !<br />
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-41409966352456260932015-11-22T23:39:00.000+01:002015-11-22T23:41:00.969+01:00Biscuits à la crème fraîcheCe blog dort depuis trop longtemps, il est temps de le réveiller, et je vais commencer par une recette vraiment très simple.<br />
<br />
L'autre jour, j'avais besoin de faire des biscuits, mais peu de temps, peu d’ingrédients disponibles, et surtout, plus de beurre.<br />
J'ai donc ressorti une vieille recette de petits biscuits à base de crème fraîche.<br />
Ça donne des sortes de tuiles, mais je les ai laissées plates car c'est plus simple.<br />
<br />
Je ne crois pas que vous trouviez de recette plus facile que celle-ci, et elle se prête à pas mal de variations.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6jrdLuMsmz5iCfvHGmOvBVsVBy2-zRqz1ltUZyWUZL-guCssQEjst0Kvgu9sntKV0Qf5TQ_7i8vcIs-e1oa9CX1880BGlVNt4a-lYa5BAlv4W1SJGEXvrhiVkbEPxAPiHPztQfEjqvY7/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6jrdLuMsmz5iCfvHGmOvBVsVBy2-zRqz1ltUZyWUZL-guCssQEjst0Kvgu9sntKV0Qf5TQ_7i8vcIs-e1oa9CX1880BGlVNt4a-lYa5BAlv4W1SJGEXvrhiVkbEPxAPiHPztQfEjqvY7/s320/008.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 bol de crème fraîche</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 bol de farine</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 bol de sucre </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 pincée de sel</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
Bien mélanger l'ensemble des ingrédients.</div>
<div class="MsoNormal">
Disposer en petits tas sur une plaque beurrée.</div>
<div class="MsoNormal">
C'est tout !!</div>
<div class="MsoNormal">
Faire cuire 10 à 20 mn à 180° </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-size: 12pt;">Sortir du four lorsque les bords sont bien dorés. </span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span>
<span style="font-size: 12pt;">La durée de cuisson dépend de la taille que vous leur donnez.</span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span>
<span style="font-size: 12pt;">Ils sont très bons nature, mais on peut y ajouter :</span><br />
<span style="font-size: 12pt;">- des raisins secs, macérés dans le rhum c'est meilleur (attention à les enfoncer sinon ils ont tendance à brûler)</span><br />
<span style="font-size: 12pt;">- des morceaux de noix ou des amandes effilées</span><br />
<span style="font-size: 12pt;">- des pépites de chocolat</span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span>
<span style="font-size: 12pt;">On peut aussi remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes, ils seront plus moelleux. (mais il vaut mieux alors les cuire à 200°, du moins dans mon four)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcgpNWooe-q29Pb4RqRejFSWWwHtt8xXezMESCRfAzoDU9ru9WlF_GexKCTsokgD6uofCMdVmlUpZyLmvaLPmUmOG_19u5oJGID_pY3lvVCWpWIpSW0yNxH3Kx2o6PLZTE9kScVVax1NPU/s1600/012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcgpNWooe-q29Pb4RqRejFSWWwHtt8xXezMESCRfAzoDU9ru9WlF_GexKCTsokgD6uofCMdVmlUpZyLmvaLPmUmOG_19u5oJGID_pY3lvVCWpWIpSW0yNxH3Kx2o6PLZTE9kScVVax1NPU/s400/012.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: 12pt;"></span>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-24470603707733424002014-10-19T23:25:00.000+02:002014-10-19T23:25:18.310+02:00Le petit chimiste en cuisine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRPzeV7WN4pxfFmWJ5sRu2m5MZF9MmFLof9xG8aVbFvcHbojFaTs3mhryhyphenhyphen64hiLvdGS0quO_S2IJSDJttlmvC_gYaosjaC8dK9ODy_OMdAPHl2kj7hfCpbdxKyVyiPOZXJpjRR2XIWz73/s1600/Scan-141019-0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRPzeV7WN4pxfFmWJ5sRu2m5MZF9MmFLof9xG8aVbFvcHbojFaTs3mhryhyphenhyphen64hiLvdGS0quO_S2IJSDJttlmvC_gYaosjaC8dK9ODy_OMdAPHl2kj7hfCpbdxKyVyiPOZXJpjRR2XIWz73/s1600/Scan-141019-0005.jpg" height="320" width="223" /></a> </div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Après une longue absence sur ce blog, me revoici avec, une fois n'est pas coutume, non pas une recette, mais la présentation d'un chouette petit livre, qui va vous donner plein d'idées amusantes.<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
Les enfants vont y trouver des tas d'idées
enthousiasmantes, mais même sans enfant, il est très tentant.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2bd9gUp9Xx29t0TjN3cruUKdN9utroSZPo-cublI1YHTyrlUHddYTMRelMNiNaNOI0GAU3b4oxNKGUD7tkAYbNXXl-K4Zc1zb4N4MZkRNdOhHAaMJ8eQ-Fv6bRyVFwNrnR8mR2etaoDBh/s1600/Scan-141019-0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2bd9gUp9Xx29t0TjN3cruUKdN9utroSZPo-cublI1YHTyrlUHddYTMRelMNiNaNOI0GAU3b4oxNKGUD7tkAYbNXXl-K4Zc1zb4N4MZkRNdOhHAaMJ8eQ-Fv6bRyVFwNrnR8mR2etaoDBh/s1600/Scan-141019-0006.jpg" height="320" width="225" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dès réception, je l'ai feuilleté et plein de pages m'ont
donné envie de tester sans attendre les enfants ! (Je précise qu'en classe, je
détestais la chimie, et qu'en général, je ne suis pas du tout essais et expériences.
Mais là, ça donne vraiment envie).</div>
<div class="MsoNormal">
Et à l'utilisation, on s'aperçoit qu'au delà du coup de
coeur, il est extrêmement bien conçu.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Après la liste des 30 expériences, (que l'on retrouve de
façon bien pratique sur le rabat de la couverture) trois pages pour détailler
ce dont nous aurons besoin pour l'ensemble du livre : "Côté labo" (les
ustensiles inhabituels en cuisine), "Côté cuisine" et "Côté
produits".</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Puis, on passe au détail de chaque expérience, 6 dans chaque
catégorie (les instantanées, les siphonnées, les colorées, les "qui
tournent pas rond", les feignantes).</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Et nous voici plongés dans notre première expérience, et
nous découvrons avant tout combien ce livre est bien fait ! Pour chacune :</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- Une photo du
résultat final</div>
<div class="MsoNormal">
- La durée</div>
<div class="MsoNormal">
- La liste des
ingrédients et ustensiles nécessaires</div>
<div class="MsoNormal">
- "Ce que vous
allez voir" : explication simplifiée de ce qui va se passer</div>
<div class="MsoNormal">
- Une pleine page
avec l'expérience détaillée par étapes, avec des dessins explicatifs, et des
parties de textes surlignées.</div>
<div class="MsoNormal">
Avec un tampon "Bon à manger", pour voir d'entrée
s'il s'agit d'une expérience comestible.</div>
<div class="MsoNormal">
Un post-it si nécessaire précise qu'il faut l'aide d'un
adulte.</div>
<div class="MsoNormal">
- Une ou plusieurs
courtes astuces pour aider.</div>
<div class="MsoNormal">
- Pour les plus
grands (ou les plus curieux) un Mémo science expliquant les causes des diverses
réactions.</div>
<div class="MsoNormal">
- "De
l'expérience à la recette" : compléments d'explications pour l'utilisation
en cuisine, ou des variantes.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Il est donc très facile, d'abord de choisir une expérience
en fonction de ce dont on dispose, puis de la suivre pas à pas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKD3_PMrJwzB1tUw5S90x-BC5bXajfXxatqvE7XWjEk6oZY03LO8eXF9vopUp2a6ZMSVIDI8HO1yxoa49tNOjn61l8i1icLB13kS5JgCA2XSLOOKNpQfsV4T__tJZbX3kLV2JdU8lGTOo7/s1600/Scan-141019-0002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKD3_PMrJwzB1tUw5S90x-BC5bXajfXxatqvE7XWjEk6oZY03LO8eXF9vopUp2a6ZMSVIDI8HO1yxoa49tNOjn61l8i1icLB13kS5JgCA2XSLOOKNpQfsV4T__tJZbX3kLV2JdU8lGTOo7/s1600/Scan-141019-0002.jpg" height="320" width="206" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjStshOaT5PKdtVJ7V07mjXh3ACSnAPwTzdsYPhHP1o0RoVt12iiysxqjBHY_KGPPwZ6TzI9jH9XB-r-pNFL64qLcgeWh0lx6oFzinGJjVGlgeuLEWDy6k52ck2CZ9YkQGTgapR2uUgX59n/s1600/Scan-141019-0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjStshOaT5PKdtVJ7V07mjXh3ACSnAPwTzdsYPhHP1o0RoVt12iiysxqjBHY_KGPPwZ6TzI9jH9XB-r-pNFL64qLcgeWh0lx6oFzinGJjVGlgeuLEWDy6k52ck2CZ9YkQGTgapR2uUgX59n/s1600/Scan-141019-0003.jpg" height="320" width="211" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvX01pDFAlMJX0UJjVu6neKSCO9Y7vJwE_bteItZIXe_wB4z7yMXcvcdULrFedNwGhwovNy0UwA0xJQ9PHnk2fGG9Eo3iwfBLG1MtBI05yKoGSyaO6an97DndR9uN0rcKGOc51O08xfAI/s1600/Scan-141019-0004.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvX01pDFAlMJX0UJjVu6neKSCO9Y7vJwE_bteItZIXe_wB4z7yMXcvcdULrFedNwGhwovNy0UwA0xJQ9PHnk2fGG9Eo3iwfBLG1MtBI05yKoGSyaO6an97DndR9uN0rcKGOc51O08xfAI/s1600/Scan-141019-0004.jpg" height="320" width="217" /></a><o:p> </o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ce livre est très beau, couverture blanche et colorée, lisse
pour éviter les taches. Et à l'intérieur, des fonds de couleur pastel,
différents selon la partie du livre, très attrayants.</div>
<div class="MsoNormal">
Des photos de détails, très simples et belles (tranche de
pastèque, tomate, théière, chou Romanesco ...)</div>
<div class="MsoNormal">
Et les photos du résultat de l'expérience, comme le Rubik's
Cube de ratatouille, ou la mousse au chocolat.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Il est donné "Pour 9 ans et +" mais il est évident
que des enfants plus jeunes pourront se régaler à tester certaines expériences,
en compagnie d'adultes.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un immense merci aux Editions Dunod (dont j'avais plus
souvent utilisé les livres d'enseignement comptable !), à Science & Vie
Junior qui co-édite, et à Masse Critique et Babelio pour m'avoir permis de
découvrir ce génial document !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-qslDmFLH2M9blQ811pBmHY80k7qo2a4mzIzXy6pSU5NQCJzQeimf-CEgtw1kqBqMWXTJVVuz8fqkUjAMvj_6SwOnMCTHM5xDSh_AJhMa67FThm8OCUzHktJhZCu0G7-m6XXnAheRN63h/s1600/DSC03854-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-qslDmFLH2M9blQ811pBmHY80k7qo2a4mzIzXy6pSU5NQCJzQeimf-CEgtw1kqBqMWXTJVVuz8fqkUjAMvj_6SwOnMCTHM5xDSh_AJhMa67FThm8OCUzHktJhZCu0G7-m6XXnAheRN63h/s1600/DSC03854-001.JPG" height="320" width="259" /></a>En attendant de tester chaque recette, j'ai détourné celle des spaghettis de fruits pour, plus rapidement, faire ces petites bêtes en jus de fruits !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinV0HDvlp2C3U4icuo3G9Fx0SdEnk2EneGxsX5LzC_SRjFOKbiNjOEDwP55mkviZGugmbWdmQBU_V54EsWvTxR-ujUfeqqU7cdQ8tgI0dzu98xr-xnQXn9rHSKU4zImksETFRcRvxHr8VF/s1600/DSC03854-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinV0HDvlp2C3U4icuo3G9Fx0SdEnk2EneGxsX5LzC_SRjFOKbiNjOEDwP55mkviZGugmbWdmQBU_V54EsWvTxR-ujUfeqqU7cdQ8tgI0dzu98xr-xnQXn9rHSKU4zImksETFRcRvxHr8VF/s1600/DSC03854-002.JPG" height="245" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-2242994265624032402014-05-23T18:32:00.001+02:002014-05-23T18:32:34.156+02:00Rillettes de sardines à ma façon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKFGE2_u3Zk91FJzBtiNPQSswyalJcwgIJQCwav62yQshmITEQSqbIIVsvB37mVeG0yNj7T5dayoH668qm7kyJ6pG9f2NAgJCVUp20qwJRioXd7Pit77R3cTycALmbpnfusKRG2H-Bt-Zu/s1600/DSC01407-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKFGE2_u3Zk91FJzBtiNPQSswyalJcwgIJQCwav62yQshmITEQSqbIIVsvB37mVeG0yNj7T5dayoH668qm7kyJ6pG9f2NAgJCVUp20qwJRioXd7Pit77R3cTycALmbpnfusKRG2H-Bt-Zu/s1600/DSC01407-002.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
- 2 boîtes de sardines </div>
<div class="MsoNormal">
- 1 petit suisse</div>
<div class="MsoNormal">
- même quantité de fromage ail et fines herbes<br />
- ½ cuill à café de moutarde<br />
- du jus de citron (à volonté, selon goûts)<br />
- sel, poivre, piment d'Espelette<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Égoutter les sardines.<br />
Vous pouvez enlever l’arête, le plus gros de la peau et les parties dures.</div>
<div class="MsoNormal">
(Vous pouvez aussi acheter des filets de sardines, mais le coût n'est pas le même.)<br />
Vous pouvez aussi tout laisser, ce sera un peu moins fin, mais meilleur à la santé parait-il.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Émietter à la fourchette et ajouter du jus de citron.</div>
<div class="MsoNormal">
Saler légèrement, poivrer, mettre le piment d'Espelette (ou ce que vous aimez)</div>
<div class="MsoNormal">
Ajouter les petits suisses, le fromage ail</div>
<div class="MsoNormal">
Bien mélanger à la fourchette</div>
<div class="MsoNormal">
Mettre au frigo pendant 30 mn.<br />
<br />
Faire des toasts pour les plus courageux, manger sur des tartines pour les affamés, et à la cuillère pour les plus gourmands.<br />
<br />
Se conserve au frais plusieurs jours (je ne saurais vous dire combien, je les mange toujours avant !)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAtMhU2CKVoRKzSNylyNGAVr-8VnrFFBkoPH6yXOQiGZe_wUz2M9tmwVax7P031aO-4OnqUiLIo0dzxl7lD8GaUoiQ80H5-ptj9NMvc1Bv6M-ErXphUG21KtOXd5kZIeJ05LC-rabXKnb/s1600/IMG_1244.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAtMhU2CKVoRKzSNylyNGAVr-8VnrFFBkoPH6yXOQiGZe_wUz2M9tmwVax7P031aO-4OnqUiLIo0dzxl7lD8GaUoiQ80H5-ptj9NMvc1Bv6M-ErXphUG21KtOXd5kZIeJ05LC-rabXKnb/s1600/IMG_1244.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ici, il s'agit de rillettes de thon<br />(les autres ramequins : mélanges de fromages)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-63876104634278449012013-12-23T00:15:00.001+01:002020-12-06T09:55:19.650+01:00Noël<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzKaih9HpNvhkYMpLw6vSgy2BvVvmlSGNKpE-Eb5aRfQXDagfKsWauKw3bjTFOmMJ87S_jzRd_7sbyT129JBWHHNlZ2Dzp_Aibo1kHuQ1EfKXAuGd2QaTq9oBURIcZSDYMU3hpAEEq1XAu/s1600/001-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzKaih9HpNvhkYMpLw6vSgy2BvVvmlSGNKpE-Eb5aRfQXDagfKsWauKw3bjTFOmMJ87S_jzRd_7sbyT129JBWHHNlZ2Dzp_Aibo1kHuQ1EfKXAuGd2QaTq9oBURIcZSDYMU3hpAEEq1XAu/s320/001-002.JPG" height="144" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdQfysliaRXvEt7BCMuak2dAyDYnvOCHOGPMtgtePSYyoC17tNg-m1_kQQRG4QqcxvEobIQQG3tFouxv4SvACwIhkJRIG01Kh2iMadgk3bxhOP1U-9wOa01f_ZiKdaN3PcGLeVf-zqKsL/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdQfysliaRXvEt7BCMuak2dAyDYnvOCHOGPMtgtePSYyoC17tNg-m1_kQQRG4QqcxvEobIQQG3tFouxv4SvACwIhkJRIG01Kh2iMadgk3bxhOP1U-9wOa01f_ZiKdaN3PcGLeVf-zqKsL/s320/011.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Noël approche à toute vitesse, et je ne peux pas cette année vous donner de nouvelles recettes de fête.<br />
Je vais donc vous rappeler tout ce que vous trouvez sur ce blog comme desserts pour cette période.<br />
<br />
Le plus urgent : Le <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/le-christollen-ou-pain-de-noel-de.html">Christollen</a> , puisqu'il vaut mieux le faire un peu à l'avance.<br />
<br />
Ensuite, les chocolats :<br />
<a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/chocolats-ganache-la-vraie-recette.html">chocolats ganache</a> : recette un peu longue, mais ceux qui se conservent le mieux.<br />
<a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/chocolats-ganaches-rapides.html">chocolats ganaches rapides</a> : aussi bons, beaucoup plus vite faits, et sans problème s'il ne fait pas trop chaud !<br />
<a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/chocolats-tout-simples-tout-faciles.html">Chocolats tout simples tout faciles</a> : différentes variétés, pour faire plaisir à tout le monde.<br />
<a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/roses-des-sables-sans-vegetaline.html">Roses des sables sans vegetaline</a> : probablement la douceur la plus rapide à faire.<br />
<br />
Tous ces chocolats sont à faire au moins la veille.<br />
<br />
Les <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/les-truffes-de-vincent.html">truffes</a> se font le plus tard possible, mais il faut laisser reposer quelques heures avant de les former.<br />
<br />
Indispensables dans les 13 desserts :<br />
<a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/la-pompe-lhuile.html">La pompe à l'huile</a><br />
<br />
<a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/calissons-tout-simples.html">Les Calissons</a><br />
<br />
<a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/05/occuper-les-enfants-en-vacances.html">La pâte d'amandes</a> pour faire les fruits déguisés (voir atelier 2)<br />
<br />
Dans certains coins de Provence, les <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2013/02/bugnes-oreillettes-ou-merveilles.html">Oreillettes</a> font aussi partie des 13 desserts.<br />
<br />
Pour moi, pas de Noël sans <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/mes-sables-etoiles-de-noel.html">Sablés étoiles</a>. Ça change des chocolats, et vous pouvez en faire un sapin si vous avez plusieurs tailles d'emporte-pièces.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV7i2_dP4PCjFUaKhZbyt3Lt_8wz66YO1cjPRKALafbgw6esAB-EvTurkeAuGMGbr36eEtNyLGY3qBBbeVzmsYfjdXnLvLwfCqtrxCiNNqVcAGirxpHhWdfUfbp97yJIV2Dhy_d0BKMa7r/s1600/060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV7i2_dP4PCjFUaKhZbyt3Lt_8wz66YO1cjPRKALafbgw6esAB-EvTurkeAuGMGbr36eEtNyLGY3qBBbeVzmsYfjdXnLvLwfCqtrxCiNNqVcAGirxpHhWdfUfbp97yJIV2Dhy_d0BKMa7r/s320/060.JPG" height="320" width="272" /></a></div>
<br />
Un peu de <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/02/la-nougatine-sans-pretention-de.html">nougatine</a> pour compléter.<br />
<br />
Et voici une liste et quelques autres idées : <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2012/12/desserts-de-noel.html">Desserts de Noël</a><br />
<br />
Bon appétit, et bonnes fêtes.<br />
<br />
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-85097581872943636482013-12-14T23:15:00.000+01:002013-12-14T23:15:15.680+01:00Blanc manger au coco tout simple à ma façon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh24kNCez5bPQ2LDFzNIMOlhBkPQf6m8GbyQGX48xZyKPCFCO_5Hb3KcH3c9eJMxRoXuvDaRJRMYfrTVigWurlrYcIuglwmY8kbAyELkvwT8ytkJAUu-iku8gQ4N6yO_CFrlkXKQrlj5crv/s1600/DSC02023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh24kNCez5bPQ2LDFzNIMOlhBkPQf6m8GbyQGX48xZyKPCFCO_5Hb3KcH3c9eJMxRoXuvDaRJRMYfrTVigWurlrYcIuglwmY8kbAyELkvwT8ytkJAUu-iku8gQ4N6yO_CFrlkXKQrlj5crv/s320/DSC02023.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Longtemps que je n'avais pas fait de nouvelles recettes.<br />
C'est comme souvent en vue d'une animation à la bibliothèque que je me suis remise en cuisine.<br />
Noël cette année étant sous le thème du soleil, et plus particulièrement des Antilles, j'ai d'abord cherché l'inspiration dans le livre de Suzy Palatin (Gourmande et créole).<br />
Le blanc-manger m'a paru le plus gourmand et le plus simple.<br />
Ensuite, bien entendu, j'ai mixé un certain nombre de recettes et fait plusieurs essais, mais toujours avec agar-agar car je n'utilise jamais de gélatine depuis très longtemps.<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="2 g" w:st="on">2 g</st1:metricconverter>
(un sachet) d'agar-agar </div>
<div class="MsoNormal">
400 ml lait de coco </div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="397 g" w:st="on">397 g</st1:metricconverter> lait concentré sucré (1 boite)</div>
<div class="MsoNormal">
1 cuill café cannelle</div>
<div class="MsoNormal">
1 zeste de citron vert (ou jaune, ou pas !)</div>
<div class="MsoNormal">
100 ml de noix de coco râpée</div>
<div class="MsoNormal">
De la cannelle</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dans une casserole, délayer l'agar-agar avec un peu de lait de coco froid (si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau pour bien délayer).</div>
<div class="MsoNormal">
Ajouter le lait de coco et le lait concentré, puis la noix de coco râpée.</div>
<div class="MsoNormal">
Mettre le zeste de citron vert (je n'en ai jamais, je mets soit un zeste de citron jaune, soit rien selon les ressources de mon frigo !)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Porter à ébullition et faire bouillir environ 4 mn en remuant souvent.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibU6Yd4y977FqGY4bdd5gWRpFHpgLGDPsVPAERuvf2pLLHN2GghmOasjfnAofQ3Q5GJjuZxRsGnmXGC6jrXY3L4f5qt5tRhyphenhyphennlEYsLj41lFCg9RvJ89ooQm7mlJUNbX2o7q1Nj01svGWBj/s1600/DSC02018.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibU6Yd4y977FqGY4bdd5gWRpFHpgLGDPsVPAERuvf2pLLHN2GghmOasjfnAofQ3Q5GJjuZxRsGnmXGC6jrXY3L4f5qt5tRhyphenhyphennlEYsLj41lFCg9RvJ89ooQm7mlJUNbX2o7q1Nj01svGWBj/s200/DSC02018.JPG" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvX5FMK7ATHtUhUc5ZtF_FbpjCDWshqwPMBiZ1l19Lru7t3f1u-LrITwAJrifeMtSjILnvjHZpP9QCQUpKczOd3pW-93JA3aLfGneUTrZaVEu9GPIwNhyGaC2ncm4wiM18pRaL7a-fUrB/s1600/DSC02013.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvX5FMK7ATHtUhUc5ZtF_FbpjCDWshqwPMBiZ1l19Lru7t3f1u-LrITwAJrifeMtSjILnvjHZpP9QCQUpKczOd3pW-93JA3aLfGneUTrZaVEu9GPIwNhyGaC2ncm4wiM18pRaL7a-fUrB/s200/DSC02013.JPG" width="200" /></a>Verser au choix dans un moule de la forme souhaitée, ou dans des mini moules pour faire des bouchées.</div>
<div class="MsoNormal">
Saupoudrer de cannelle en poudre (avec un petit chinois, c'est pratique) et laisser bien refroidir avant de démouler.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Si vous faites des bouchées à manger avec les doigts, les préparer au minimum la veille et les démouler un peu à l'avance pour qu’elles aient le temps de sécher.</div>
<div class="MsoNormal">
Se garde très longtemps au frigo, mais bien sûr, c'est meilleur frais.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9kODoBQV0Aj29LgFAi2UWIxx0ieCSTNkgwpZ9W6Gjl04mihUs45cmD8NLjzScKTYsS3z8Z9c0KZOystN4h56FifC5yXyE2agywuf9g7jvp4azoB-2-a12x4FmDgfsuNUXAYQnBqk3Wtv-/s1600/DSC01942-001.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9kODoBQV0Aj29LgFAi2UWIxx0ieCSTNkgwpZ9W6Gjl04mihUs45cmD8NLjzScKTYsS3z8Z9c0KZOystN4h56FifC5yXyE2agywuf9g7jvp4azoB-2-a12x4FmDgfsuNUXAYQnBqk3Wtv-/s200/DSC01942-001.JPG" width="200" /></a></div>
Avec la cannelle à l’intérieur, ce n'est plus blanc.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
Toutes les recettes antillaises que j'ai trouvées ne comportaient pas de noix de coco râpées, et la cannelle était intégrée aux ingrédients.</div>
<div class="MsoNormal">
Mais dans ce cas, le blanc-manger n'est plus blanc du tout, la cannelle étant un bon colorant. </div>
<div class="MsoNormal">
C'est pourquoi j'ai opté pour la parsemer après cuisson.</div>
<div class="MsoNormal">
La noix de coco n'est donc pas obligatoire, mais le contraste avec la texture lisse du mélange est agréable.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Si vous aimez les desserts peu sucrés, essayez de diminuer la part de lait concentré sucré. Ça ne devrait pas trop modifier la texture il me semble. Je n'ai pas encore testé.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7K9WWdY1BXAgZPVZatsby20L_iYVIAGGyPzhAgiqgKSFPK0AoAldYZI-BzpdI8Uc0DtE0I-MQbNvMz7hiLNZye4gyy0G-yU4iHNBkXi7ZL3-ogRHSKW5zuur-Obpgu4OI69L0y9xzMmJ1/s1600/DSC01945-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7K9WWdY1BXAgZPVZatsby20L_iYVIAGGyPzhAgiqgKSFPK0AoAldYZI-BzpdI8Uc0DtE0I-MQbNvMz7hiLNZye4gyy0G-yU4iHNBkXi7ZL3-ogRHSKW5zuur-Obpgu4OI69L0y9xzMmJ1/s320/DSC01945-001.JPG" width="263" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrk9DRTaavmkbtv6mov57DxJAshIo9xAzGI1ioFVF-4KGdIzpluled_9UY9Y0hxsvTXvu04vIID-VdEQZVUb4qxn4diPx9xP9dzK4MryZn_7dlT8_UxGd1ItdtalP2PG4YFnERyKGx_HWP/s1600/DSC02022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrk9DRTaavmkbtv6mov57DxJAshIo9xAzGI1ioFVF-4KGdIzpluled_9UY9Y0hxsvTXvu04vIID-VdEQZVUb4qxn4diPx9xP9dzK4MryZn_7dlT8_UxGd1ItdtalP2PG4YFnERyKGx_HWP/s320/DSC02022.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-30793207135055890772013-05-13T15:10:00.000+02:002013-05-13T15:10:23.340+02:00Gâteau tortue<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 16.0pt;">Gâteau Tortue<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRhc4LRGp0f7xwVNyXLgHoo8zm-REs_FfexjsFXeho4MwQYsUpOhlhtQFyo0laKY1eJrozRr0d2si3UaQPuHUDm8y9nRFNcw9dc263dPTP38pEHN_6QxaXNRc9zOTZJ6DuqFvvr_7Qe-j7/s1600/009-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRhc4LRGp0f7xwVNyXLgHoo8zm-REs_FfexjsFXeho4MwQYsUpOhlhtQFyo0laKY1eJrozRr0d2si3UaQPuHUDm8y9nRFNcw9dc263dPTP38pEHN_6QxaXNRc9zOTZJ6DuqFvvr_7Qe-j7/s320/009-001.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Facile et amusant, à interpréter selon vos goûts.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Avant de me lancer, j'ai consulté des tas de sites et de photos.</div>
<div class="MsoNormal">
A partir de là, j'ai élaboré ma recette. </div>
<div class="MsoNormal">
Elle peut vous servir de base, mais tout peut être modifié ou adapté à votre goût bien sûr, puisqu'il ne s'agit pas vraiment d'un gâteau, mais plutôt d'une présentation.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour faire une jolie tortue, il vous faudra :</div>
<div class="MsoNormal">
des morceaux de gâteau roulé pour la carapace</div>
<div class="MsoNormal">
une crème pour l'intérieur</div>
<div class="MsoNormal">
de la décoration</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Je précise que je ne sais pas du tout faire les gâteaux roulés. </div>
<div class="MsoNormal">
Comme ça aurait fait beaucoup d'essais pour un seul jour, j'ai opté pour acheter tout fait des petits gâteaux roulés.</div>
<div class="MsoNormal">
Certainement moins bon et moins naturel. Mais nettement plus rapide, et plus régulier aussi, sauf si vous êtes le roi (la reine) du gâteau roulé !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour l'intérieur, je ne voulais ni mousse au chocolat, ni salade de fruits.</div>
<div class="MsoNormal">
Il me fallait quelque chose bon, pas trop écoeurant, et qui se conserve et se transporte (une heure de route en virages !)</div>
<div class="MsoNormal">
J'ai donc imaginé une mélange fromage blanc / chocolat / crème de marrons : tout ce qu'on aime.</div>
<div class="MsoNormal">
Vous pouvez inventer toute association à votre goût.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La recette semble longue, mais c'est parce que je la détaille.</div>
<div class="MsoNormal">
C'est relativement rapide à faire.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p>Pour un saladier de ~16 cm de diamètre, ~8 cm de haut</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p>(Si vous n'avez pas de moule ou saladier qui vous convient, pensez que rien ne vous oblige à le remplir)</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Carapace : </div>
<div class="MsoNormal">
3 paquets de 6 mini-roulés Lu (fraise)</div>
<div class="MsoNormal">
100 g de chocolat noir</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Crème : </div>
<div class="MsoNormal">
100 g de chocolat noir </div>
<div class="MsoNormal">
300 g de fromage blanc</div>
<div class="MsoNormal">
150 g de crème de marrons</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p>Base :</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p>100 g de chocolat noir</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Pattes et tête :</div>
<div class="MsoNormal">
2 biscuits à la cuiller</div>
<div class="MsoNormal">
Pâte d’amandes</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Filmer le saladier avec un film plastique.</div>
<div class="MsoNormal">
Couper les mini-roulés en 6 tranches.</div>
<div class="MsoNormal">
Les disposer bien serrées au fond et sur les bord du
saladier, jusqu’à le remplir (ou pas !)</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuFKrtE8GFzhj3Ap0n6YOS4b5rjj7MzJM0tZOAX6HbT15PuITcbjVAlc684kJbzWMAaXfAKeMK_79oCwtnc0JfFXmw8jznCoPqu6QiJYtOBXkhg9NqBV2MLMm3Uz1tn3JL0hVJHykAEcZ5/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuFKrtE8GFzhj3Ap0n6YOS4b5rjj7MzJM0tZOAX6HbT15PuITcbjVAlc684kJbzWMAaXfAKeMK_79oCwtnc0JfFXmw8jznCoPqu6QiJYtOBXkhg9NqBV2MLMm3Uz1tn3JL0hVJHykAEcZ5/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Laisser éventuellement reposer au frais.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Préparer la crème :</div>
<div class="MsoNormal">
Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie</div>
<div class="MsoNormal">
Mélanger le fromage blanc et la crème de marrons</div>
<div class="MsoNormal">
Y ajouter le chocolat fondu.<br />
<br />
<span style="text-align: center;">Verser la crème dans le saladier </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLiXn3hQmWQfAkesghO2D1Ii7ZQBLarleYrL62RWo30fisZByqwyD7OSdNkBMKPapvOdzSC6WUh6EpW-ufUb7w4loru_hr8gEuV-bAsaEid3p51qDZMmzJ2UGdcCMqSRxkkNUaouy8mO-4/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLiXn3hQmWQfAkesghO2D1Ii7ZQBLarleYrL62RWo30fisZByqwyD7OSdNkBMKPapvOdzSC6WUh6EpW-ufUb7w4loru_hr8gEuV-bAsaEid3p51qDZMmzJ2UGdcCMqSRxkkNUaouy8mO-4/s200/002.JPG" width="150" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
Attention, avec ces proportions, ça remplit, mais un peu
juste, donc augmenter si votre tortue est plus grosse. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Disposer des tranches de mini-roulés sur le dessus.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhP6YVStOD7W7pboDveZ-BgsQvH5bn5eRcHZwxZYHjQnwP1TAHQU3fOqQpDHg7DBtV2YMfYOsuRluseh0QNxpIouTsYu4Dtt6Szd9RcTjek1lvwlYZQT4oaVOMSETth-fvoeBXy3urkdp/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhP6YVStOD7W7pboDveZ-BgsQvH5bn5eRcHZwxZYHjQnwP1TAHQU3fOqQpDHg7DBtV2YMfYOsuRluseh0QNxpIouTsYu4Dtt6Szd9RcTjek1lvwlYZQT4oaVOMSETth-fvoeBXy3urkdp/s200/004.JPG" width="200" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
Faire fondre encore 100 g de chocolat et verser dessus, en
durcissant ça fixera le tout.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq5UwR5Lz89Vsc1cX_9ID5warrWCNVmCBbGpKzPk2xTIshFtCqYuYwpKXgoLg2OHF9GsCesytEovzldJ-MVpDAdYoRpgLktvTDoyB0zF0L-X1ySzjQr5gG9su76oGXzVzs4ccaaPt4XkCa/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq5UwR5Lz89Vsc1cX_9ID5warrWCNVmCBbGpKzPk2xTIshFtCqYuYwpKXgoLg2OHF9GsCesytEovzldJ-MVpDAdYoRpgLktvTDoyB0zF0L-X1ySzjQr5gG9su76oGXzVzs4ccaaPt4XkCa/s200/005.JPG" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mettre au frais.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Au moment de servir, démouler sur un plateau (garni de
feuilles de salades serait mieux que du papier alu !!)</div>
<div class="MsoNormal">
Si vous avez de la pâte d'amande verte, faites lui un tapis vert.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
J’ai fait les pattes avec 2 biscuits à la cuiller (mousse
d’or) coupés en biais, grand côté pour patte avant.</div>
<div class="MsoNormal">
La tête avec de la pâte d’amande, 2 pistoles de chocolat bien
enfoncées pour les yeux, un peu de peau d’orange confite pour la bouche.</div>
<div class="MsoNormal">
Queue en pâte d’amande.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Je n'ai jamais su si elle a été mangée, les filles l'ont au départ trouvé trop jolie pour l'entamer.</div>
<div class="MsoNormal">
Mais vu les ingrédients, je suis certaine que c'est bon, vous pouvez y aller !!</div>
<div class="MsoNormal">
(pas pratique pour faire des parts, c'est certain. J'avais fait un gâteau d’anniversaire "traditionnel" en plus)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Je m'aperçois en regardant les photos qu'elle aurait eu plus les proportions d'une vraie tortue si j'avais moins rempli le saladier.</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQzGeUbSGhKiplPlD4Vz1ThNJ29lAQdXnPU5q0EK3k6uFr1EtYu0skFBJ8vBfiPJEk0kPxmiVkzL-fpml5NBn6o5txbtO3WjxMLZyEnjfyciyXP6rlyBZNgcpW4qPGzVvs5SCnHCGQ5Dl0/s1600/011-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQzGeUbSGhKiplPlD4Vz1ThNJ29lAQdXnPU5q0EK3k6uFr1EtYu0skFBJ8vBfiPJEk0kPxmiVkzL-fpml5NBn6o5txbtO3WjxMLZyEnjfyciyXP6rlyBZNgcpW4qPGzVvs5SCnHCGQ5Dl0/s400/011-001.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-55792658134037013262013-05-11T11:38:00.000+02:002013-06-25T17:53:42.887+02:00Petites douceurs à la pâte d’azukis<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWtoFTKNZIjYbnB7Dt9_cOTejOl4Uqr9z1myMuaUaYxm_ql-E_HxGBVIIdINbqJKi_qCH8Nu0U9r2SQgweamWY7PVrO73w_YUwieKO7WM460Nqsjk8RmWjkjyDHuKz5XuzWrNZOuYQ9bK_/s1600/001-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWtoFTKNZIjYbnB7Dt9_cOTejOl4Uqr9z1myMuaUaYxm_ql-E_HxGBVIIdINbqJKi_qCH8Nu0U9r2SQgweamWY7PVrO73w_YUwieKO7WM460Nqsjk8RmWjkjyDHuKz5XuzWrNZOuYQ9bK_/s320/001-001.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
400 ml de lait de coco</div>
<div class="MsoNormal">
400 g de pâte d’azukis</div>
<div class="MsoNormal">
1 grosse cuillère à café d’agar-agar</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a>Bien délayer l’agar-agar dans un peu de lait de coco froid.<br />
<div class="MsoNormal">
Mélanger avec le reste de lait et la pâte d’azukis.<br />
Si vous n'en avez pas <a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2013/05/desserts-aux-haricots-azukis.html">recette ici</a>. </div>
<div class="MsoNormal">
Faire cuire quelques minutes.</div>
<div class="MsoNormal">
Verser dans des mini moules en silicone (ou tout autre
chose !) et laisser refroidir.</div>
<div class="MsoNormal">
C’est tout !!!</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWbfMuRittnBWBFVxFcI1rabFA9BrT5ZzsO-yoD_H5iyZiDzRnADs6JIFI0meYstO0fBWM49PK0vklfNoA8lCA9cs-a_H_hvKo6n4STiuOLX8HBci9hqQMz6VsEJ42V5mTWDBvmEZp4jxo/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWbfMuRittnBWBFVxFcI1rabFA9BrT5ZzsO-yoD_H5iyZiDzRnADs6JIFI0meYstO0fBWM49PK0vklfNoA8lCA9cs-a_H_hvKo6n4STiuOLX8HBci9hqQMz6VsEJ42V5mTWDBvmEZp4jxo/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ma recette n’est pas très précise pour le moment, il faudra
que j’en refasse car ils étaient un peu trop mous pour manger à la main.</div>
<div class="MsoNormal">
Il me restait de la pâte d’azukis, et je voulais essayer d’en
faire quelque chose facile à manger et assez asiatique.</div>
<div class="MsoNormal">
D’où mon idée de lait de coco. </div>
<div class="MsoNormal">
Mais il aurait fallu tâtonner pour trouver les bonnes
proportions, je n’en avais pas le temps,
et je ne voulais pas que ce soit trop sec. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
J’avais volontairement laissé ma pâte d’azukis pas trop
sèche.</div>
<div class="MsoNormal">
Si la vôtre est plutôt dure, ces proportions devraient
aller.</div>
<div class="MsoNormal">
Sinon il aurait fallu sans doute laisser cuire un peu plus
longtemps, ou augmenter légèrement la
dose d’agar-agar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Je vous donne quand même la recette car c’est simplissime et
très bon.</div>
<div class="MsoNormal">
Des petites bouchées pour surprendre vos convives.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Vue leur consistance, je les ai congelées et servi très
froides, mais c’est dommage, le goût est vraiment meilleur à température ambiante.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifdmiGBP0oPnA0tv8FwqhOJgDe5nE149BJcavsb8-YMCjzMrum6eZNbPNI1IeYzlR0epbCnMH6Xs0Ye5QFeijL8DaqtuHpt6S5IS8GWPtngbncNK0ZkOtn-l_jIaRDRioQNLqtUbizckGI/s1600/004-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifdmiGBP0oPnA0tv8FwqhOJgDe5nE149BJcavsb8-YMCjzMrum6eZNbPNI1IeYzlR0epbCnMH6Xs0Ye5QFeijL8DaqtuHpt6S5IS8GWPtngbncNK0ZkOtn-l_jIaRDRioQNLqtUbizckGI/s320/004-001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-57668362224298691852013-05-10T12:09:00.003+02:002013-05-10T12:12:00.675+02:00Gâteau à la pâte d’azukis5 œufs<br />
<div class="MsoNormal">
120 g de sucre</div>
<div class="MsoNormal">
350 g de pâte d’azukis (Achetée, ou recette ici)<br />
<a href="http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2013/05/desserts-aux-haricots-azukis.html">http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2013/05/desserts-aux-haricots-azukis.html</a> </div>
<div class="MsoNormal">
120 g de beurre (j’utilise du demi-sel, mais pas
obligatoire, juste meilleur !)</div>
<div class="MsoNormal">
80 g de poudre d’amande</div>
<div class="MsoNormal">
150 g de farine</div>
<div class="MsoNormal">
1 sachet de levure</div>
<div class="MsoNormal">
Vanille</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTjE7Hij6HeicBj9lIW2-8o7ejs0koZxndi0l-xdr59irXe7JfR7nziSYZVubW1EozoboRR8bmAOcdt0StLTqtQYj3PSHWGp6qGTtVwd-mz8057dXf5_WtJxoOFaQd7lGt4qPlq7c9jCDV/s1600/046-001.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTjE7Hij6HeicBj9lIW2-8o7ejs0koZxndi0l-xdr59irXe7JfR7nziSYZVubW1EozoboRR8bmAOcdt0StLTqtQYj3PSHWGp6qGTtVwd-mz8057dXf5_WtJxoOFaQd7lGt4qPlq7c9jCDV/s320/046-001.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(J'ai un peu oublié </div>
<div class="MsoNormal">
de prendre des photos !)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
Mélangez le beurre et la pâte d’azukis.</div>
<div class="MsoNormal">
Si elle est encore chaude, le beurre va fondre.</div>
<div class="MsoNormal">
Sinon, faites chauffer doucement et mélangez bien.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, y ajouter la pâte d’azukis et la vanille.</div>
<div class="MsoNormal">
Mélangez la levure à la farine, ajouter la poudre d’amande,
versez dans le mélange.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Battre les blancs en neige, (avec un peu de sel si vous
utilisez du beurre doux).</div>
<div class="MsoNormal">
Incorporez doucement dans la pâte.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Versez dans un ou deux moules à cake (ou un moule à manqués,
mais je n’ai pas testé la cuisson dans ce cas).</div>
<div class="MsoNormal">
45 mn environ dans un four préchauffé, à 180° (Th 6)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un grand merci à Romy, à qui j’ai emprunté cette recette.
J’ai vu tout de suite que c’était celle qu’il me fallait : simple et
appétissante.</div>
<div class="MsoNormal">
J’ai juste ajouté de la poudre d’amande pour encore plus de
moelleux.</div>
<div class="MsoNormal">
Et c’est vrai qu’il est étonnamment bon pour sa simplicité,
et qu’il se bonifie les jours suivants.</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.cuisine-libre.fr/gateau-a-la-pate-d-azuki">http://www.cuisine-libre.fr/gateau-a-la-pate-d-azuki</a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-81892763266369371812013-05-09T22:50:00.000+02:002014-05-24T00:19:21.959+02:00Desserts aux haricots Azukis<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzmraB3ayRG47lhYrhfGNLAX7An9QGwF-8Ku5WLGBDThybcbl9iZnegzitcmTBaWBpmlwftBsBSsnJbIbxFazVRmD_OTBQ-wVHjnTgWvt4yRaF6IMUlnluEALw_AUlypuuxxlIYZ6ls9cf/s1600/003-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzmraB3ayRG47lhYrhfGNLAX7An9QGwF-8Ku5WLGBDThybcbl9iZnegzitcmTBaWBpmlwftBsBSsnJbIbxFazVRmD_OTBQ-wVHjnTgWvt4yRaF6IMUlnluEALw_AUlypuuxxlIYZ6ls9cf/s320/003-001.JPG" height="296" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
L’idée de départ était de préparer un dessert avec
ingrédient(s) de la cuisine japonaise.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Dessert qui pourrait se manger à la
main, sans assiette ni cuillère.</div>
<div class="MsoNormal">
J’ai choisi les haricots Azukis, que j’avais bien envie de
tester.</div>
<div class="MsoNormal">
J’espérais trouver de la pâte toute prête, à défaut, j’ai dû
la préparer moi-même.</div>
<div class="MsoNormal">
Merci à Isa qui m’a suggéré que je trouverais les haricots
chez Markal, après mes essais
infructueux dans les magasins bio ou asiatiques.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 21px; text-align: center;">Pâte de haricots Azukis</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 21px; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 42.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 42.0pt; text-indent: -24.0pt;">
500<span style="font-size: 7pt;"> </span><!--[endif]-->g
de haricots Azukis</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
200 g de sucre</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
Eau, sel</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
Un peu long mais facile à faire.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
J'ai fait tremper à l’eau froide une nuit</div>
<div class="MsoNormal">
Bien rincé</div>
<div class="MsoNormal">
Couvert d’eau froide et fait bouillir 5 mn</div>
<div class="MsoNormal">
Égoutté, remis dans la casserole, ajouté 600 ml d’eau
froide.</div>
<div class="MsoNormal">
Fait cuire environ 2 heures en ajoutant de l’eau à mesure.</div>
<div class="MsoNormal">
Salé l’eau 5 mn avant la fin.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Passé au moulin à main.</div>
<div class="MsoNormal">
La plupart des recettes proposent soit de les cuire jusqu’à
ce qu’ils s’écrasent, soit de les passer au mixer, mais je craignais que la
peau ne soit désagréable</div>
<div class="MsoNormal">
J’ai donc opté pour le moulin à légumes. Grille fine, ce qui
est une erreur. Le résultat était très bien, mais j’y ai passé très longtemps</div>
<div class="MsoNormal">
Je pense que la grille moyenne devrait faire l’affaire.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
J’ai dû la laisser de côté un moment, j’ai donc ensuite fait
réchauffer, puis mis le sucre en 3 fois en remuant sur le feu. Laissé cuire
quelques minutes.</div>
<div class="MsoNormal">
J’aurais pu la faire dessécher un peu plus, mais je
craignais qu’elle ne soit trop sèche (ce qui n’était pas le cas)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
J’ai mis au congélateur la pâte non utilisée.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyLpBrWPb2G2AdtGgQN13ij462_I1t4Dt1y8U9lUhpPQLBNTcTDYdeDs9i0Z7POE6j5cOU4_QdA9kCzfphZ0FMsLqWnza78ZtVhBdXPY6W_paoMEHyYPE2QZD42SFN7wSkU1c20AKevnqg/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyLpBrWPb2G2AdtGgQN13ij462_I1t4Dt1y8U9lUhpPQLBNTcTDYdeDs9i0Z7POE6j5cOU4_QdA9kCzfphZ0FMsLqWnza78ZtVhBdXPY6W_paoMEHyYPE2QZD42SFN7wSkU1c20AKevnqg/s320/005.JPG" height="240" width="320" /></a> Pas très photogénique !!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un grand merci à Lily pour son blog, ses recettes, et ses
conseils.</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://cuisinejpn.canalblog.com/archives/2012/06/07/24439142.html">http://cuisinejpn.canalblog.com/archives/2012/06/07/24439142.html</a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(Même si comme d’habitude, j’ai « bricolé », à
partir des recettes mais aussi de mon expérience de cuisson des légumes secs
d’ici.</div>
<div class="MsoNormal">
J’espère que les puristes me pardonneront, s’ils passent par
inadvertance sur ce blog ;-) )<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB6iJDJPLTfKySDwxjLQm2RC3I8nuBHtiALf46ev2VspwDhqB84TnW8QF1vQ73CwFD6ILQGGTPZJETPrGQHK3BG6BLfo821Il-xgsx5EYdUtTZ7Wo6JvJdPl_xY6YwzvLe0PC2SQ498K87/s1600/Scans+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB6iJDJPLTfKySDwxjLQm2RC3I8nuBHtiALf46ev2VspwDhqB84TnW8QF1vQ73CwFD6ILQGGTPZJETPrGQHK3BG6BLfo821Il-xgsx5EYdUtTZ7Wo6JvJdPl_xY6YwzvLe0PC2SQ498K87/s640/Scans+2013.jpg" height="425" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-33215103096979340512013-02-03T09:52:00.001+01:002020-12-06T09:57:49.992+01:00Bugnes, oreillettes ou merveilles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnIsUXldsrPCrZNSmLlbeQJyO3Sg2r9CtJ5BgilIKmGy3gwp-WVL0ZdQmZTVnItjIcZbBHN16fm_UPT9l1R7RvVrxGU6MS98VnwyMbof2NeH41K4GxIv9AJMaWZ33uyj_ZbySTyprbHKHy/s1600/009-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnIsUXldsrPCrZNSmLlbeQJyO3Sg2r9CtJ5BgilIKmGy3gwp-WVL0ZdQmZTVnItjIcZbBHN16fm_UPT9l1R7RvVrxGU6MS98VnwyMbof2NeH41K4GxIv9AJMaWZ33uyj_ZbySTyprbHKHy/s400/009-002.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Des beignets tout fins tout craquants, délicieux.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a>Chaque région a sa recette. Enfants, nous faisions, en Provence, des oreillettes aussi appelées merveilles.<br />
Quand je suis arrivée dans la Drôme, j'ai découvert que les bugnes, que j'imaginais épaisses comme des beignets de foire, se devaient d'être encore plus minces que nos oreillettes.<br />
Un petit clin d'oeil à Chantal, qui m'a appris, ainsi qu'à des générations de parents d'élèves : on doit voir les dessins de la nappe à travers la pâte. Et quand on les voit, c'est encore trop épais !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Pour les proportions, j'ai fait des essais pendant des années, voici ma meilleure recette.<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB">200 g margarine ou beurre</span><span lang="EN-GB"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB">130 g sucre</span><span lang="EN-GB"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTFqA8mfJy9uOHlEgU959RMXdEzN9MZ8WjJ9_lV2rCd52JJu7N2S1h9f8cI1_U5_vXutssd3jyJIVMQzxlG8gxgR4NgZ84-eAHBrgbNzdFUc4r0uYdg7d0Opwy7NzsVxtWkqr4_w6TuuUR/s1600/DSCF0388.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTFqA8mfJy9uOHlEgU959RMXdEzN9MZ8WjJ9_lV2rCd52JJu7N2S1h9f8cI1_U5_vXutssd3jyJIVMQzxlG8gxgR4NgZ84-eAHBrgbNzdFUc4r0uYdg7d0Opwy7NzsVxtWkqr4_w6TuuUR/s320/DSCF0388.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">oeufs 4 + 4</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">1 kg farine</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">sel</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">50 ml rhum<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">(eau de
fleurs d'oranger)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Mélanger
beurre (ou margarine) et sucre, puis 4 oeufs, puis farine / sel, puis rhum, eau
de fleurs d'oranger éventuellement.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Puis les 4
autres oeufs.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Pétrir à la
main. Mettre une nuit au frigo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Mettre de
l'huile sur la table et le rouleau.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Prendre un
morceau de pâte, l'aplatir un peu avec les mains, puis l'étaler au rouleau
(parfois il faut ajouter un peu de farine à la
pâte pour pouvoir la travailler)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">L'étaler
très très mince (encore plus que ça !)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRBTr5z4QIHuy5bZwkdXLV1gNC4GgO5P-RACo5gAMm3ZHjzctYnotv4gQqjQkivgk3IheaEcpFG-Yn6pujXrK9lKqtR1261ewLtiRbPG1CT3D0I06p_-OSD1NmNqNPTRC4qyN_3AWS3Z-U/s1600/DSCF0378.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRBTr5z4QIHuy5bZwkdXLV1gNC4GgO5P-RACo5gAMm3ZHjzctYnotv4gQqjQkivgk3IheaEcpFG-Yn6pujXrK9lKqtR1261ewLtiRbPG1CT3D0I06p_-OSD1NmNqNPTRC4qyN_3AWS3Z-U/s320/DSCF0378.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Couper
selon la forme désirée (plutôt régulier facilite la cuisson, une entaille aide
à les prendre ).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Les mettre
par petites quantités dans la bassine à friture – ou une poêle). </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Si elles ne
remontent pas très rapidement à la surface, c'est que l'huile n'est pas assez
chaude.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Dès qu'on
les sort de la friture, les saupoudrer de sucre, glace ou poudre selon les
goûts.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Je ne mets que le rhum comme parfum.</div>
<div class="MsoNormal">
Je fais la pâte le matin pour les étaler l'après-midi. </div>
<div class="MsoNormal">
Et on fait ça en famille : un (ou 2) pour étaler la pâte et la couper, un pour transporter les bugnes jusqu'à la poêle un pour surveiller la cuisson sans lever le nez, et un pour sucrer à mesure, ce qui permet que le sucre tienne.</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgII264GCa4uGv6ZOwYDVmV1iE8zWuueX6a23kn2OOgLwbCZhDbBN_-L0owhbNAQPW4DEzkvGWtYinPTOqSSk1mFORv4SN1AJDJUKlG9R49ycskVZTjaE2h-U_k3D9lJC5zzsey4SgvGkjK/s1600/DSCF0385.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgII264GCa4uGv6ZOwYDVmV1iE8zWuueX6a23kn2OOgLwbCZhDbBN_-L0owhbNAQPW4DEzkvGWtYinPTOqSSk1mFORv4SN1AJDJUKlG9R49ycskVZTjaE2h-U_k3D9lJC5zzsey4SgvGkjK/s320/DSCF0385.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Chez ma maman, on les roulait sur de la farine et non de
l'huile. Avantage : plus facile à nettoyer ensuite, mais je n'ai jamais osé
essayer car déjà que comme ça, mon huile est très vite à changer.</div>
<div class="MsoNormal">
Et quand elle était seule pour les préparer, au lieu de
faire des petits carrés, elle coupait des cercles de la taille de sa poêle,
avec un bol ou un saladier. Gain de
temps assuré.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Si vous voulez voir <a href="http://cuisine.palats.org/coinblog/2006/05/bugnes/">un pas à pas en images : le blog de fiston et belle-fille :-) </a> (je les attends pour en faire comme chaque année !!)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Quelques conseils personnels :</div>
<div class="MsoNormal">
Si vous pouvez les faire un jour de beau temps, ça vous permettra d'aérer largement ensuite, sinon j'espère que vous avez une hotte performante !!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Vous pouvez bien entendu réduire les proportions, mais c'est tellement bon, ça file à toute vitesse.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Evitez de les croquer au-dessus de votre dossier super important, vous verrez vite pourquoi !!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Et pour finir, je ne connais rien qui se marie mieux avec un rosé d'Anjou, type Cabernet.</div>
<div class="MsoNormal">
Si je ne bois du vin qu'une fois dans l'année, ce sera avec les bugnes !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzllC-A1EVq6SE5i48nLwA-y6uhZlpVT-81s5fstPt_mzSvQFe-SfnGk654TOchA_Cs2Q4gBPFnBvnUgHeT362Xg9Lh5Y5JWn938zV7wo7-vkrKbeNlBagrcBMbeVBsni5p-qOqrCJgeih/s1600/DSCF0401.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzllC-A1EVq6SE5i48nLwA-y6uhZlpVT-81s5fstPt_mzSvQFe-SfnGk654TOchA_Cs2Q4gBPFnBvnUgHeT362Xg9Lh5Y5JWn938zV7wo7-vkrKbeNlBagrcBMbeVBsni5p-qOqrCJgeih/s320/DSCF0401.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-130169422301901492013-02-02T16:54:00.000+01:002013-05-15T21:50:53.483+02:00J'ai réussi mes crêpes !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVPUDNSJR79YC9m8m8ND-3pVM91Yq9H9N1JTifkm1tP2hVmSQ9a1ieCYlhUaC9tbcPV80o3BKuFcGWJ8C6DzwVPTLq_5yhSYoJy3XWbMYrdGhEVNLGxWRbSKAgyjEDCY4CC5Xe8WQINxjP/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVPUDNSJR79YC9m8m8ND-3pVM91Yq9H9N1JTifkm1tP2hVmSQ9a1ieCYlhUaC9tbcPV80o3BKuFcGWJ8C6DzwVPTLq_5yhSYoJy3XWbMYrdGhEVNLGxWRbSKAgyjEDCY4CC5Xe8WQINxjP/s320/004.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Si vous pensez, comme la plupart, que c'est enfantin, ne perdez pas de temps sur mon blog aujourd'hui.<br />
Mais si comme moi vous avez beaucoup de mal, je vous le dis, on peut y arriver ;-)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />Avant tout, un grand merci à Isa, qui m'a donné sa recette<br />
http://cuisine.palats.org/wiki/pate_a_crepes<br />
et à mes enfants, qui m'ont offert, il y a plusieurs lustres, un appareil à petites crêpes vraiment idéal.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEgO8Xdpao1KZNcecaH-DHCKn9aUi-b-h4NWn6ulUsjUnetwQma2Ck0-tljtMAYTat5dbi4W3QXD0L7DCw13udvqY3MVTIkHaTbm0EdYd1VNTlFkIVVS_qUOBFfPJ35MbXQfp6WsH5BubR/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEgO8Xdpao1KZNcecaH-DHCKn9aUi-b-h4NWn6ulUsjUnetwQma2Ck0-tljtMAYTat5dbi4W3QXD0L7DCw13udvqY3MVTIkHaTbm0EdYd1VNTlFkIVVS_qUOBFfPJ35MbXQfp6WsH5BubR/s200/002.JPG" width="200" /></a>J'ai réduit les proportions, vu que nous n'étions que deux :<br />
333 g de farine (1/3 de kg, tout divisé par 3)<br />
4 oeufs<br />
25 cl de bière<br />
du sel<br />
un peu d'huile<br />
un bon demi-litre de lait<br />
<br />
Les proportions initiales donnaient un peu moins de bière, mais j'ai versé toute la bouteille, et ça allait très bien !<br />
Mélanger farine, oeufs et bière.<br />
Ajouter le sel (un peu moins d'une cuillère à café devrait faire)<br />
J'ai passé ça au mixeur plongeant car mon gros problème, ce sont les grumeaux. Résultat pas mal. Peut-être le mixer pour pâte à gâteau serait encore plus efficace ?<br />
Ajouter 2 cuillères à café d'huile<br />
Puis le lait.<br />
J'en ai mis environ un demi-litre et rajouté ensuite un peu à la fin des crêpes, le fond du saladier est toujours trop épais.<br />
Laisser reposer la pâte un moment.<br />
<br />
J'avais lu qu'il était bien de la mettre une demi-heure au frigo, puis de la sortir pour qu'elle soit à température ambiante au moment de la cuisson.<br />
Peut-être est-ce inutile, mais j'ai fait comme ça, et elle était impeccable. Même la 1e crêpe était réussie, ce qui est rare.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-vkmV92h_tnRCn2WcMVULY3b-y6hmK_TLZx9zsPUpU6_ynmmDbGvjkd-ZQ8ACWHC_P7GaaU6UKGQRb13hPCA99lwkahN2e4yi7sRYlpPOG5lYQ2rS01GivQ7SwrlQK0Wzh_BWmkGnxRvE/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-vkmV92h_tnRCn2WcMVULY3b-y6hmK_TLZx9zsPUpU6_ynmmDbGvjkd-ZQ8ACWHC_P7GaaU6UKGQRb13hPCA99lwkahN2e4yi7sRYlpPOG5lYQ2rS01GivQ7SwrlQK0Wzh_BWmkGnxRvE/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Avec ces proportions, vous devez en avoir pour 4 ou 5 personnes je pense.<br />
A 2 (pas très gros mangeurs il est vrai) il nous en reste bien plus de la moitié (nous en avons fait notre repas, salées puis sucrées).<br />
<br />
Pour la garniture, je vous fais confiance pour les idées.<br />
Pensez à la mettre sitôt la crêpe retournée, pour qu'elle ait le temps de bien fondre.<br />
<br />
Nos préférées :<br />
En salé, tous les fromages fondus ou pas, des rondelles de saucisses, des oeufs de caille. Des petits restes de légumes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6VP5I6k3-cfPdVYoS-VIxuigM7glJLqVGsgN0rgjv80NrRwtPYlga9jezEP6dF-bxIfcjYfFF5aB4kYl7SsGQDxifrQ9xQUhLAKbym-ngnmRyWNOys0X0K-6S-DMTp2djBA3wpwwhUi4-/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6VP5I6k3-cfPdVYoS-VIxuigM7glJLqVGsgN0rgjv80NrRwtPYlga9jezEP6dF-bxIfcjYfFF5aB4kYl7SsGQDxifrQ9xQUhLAKbym-ngnmRyWNOys0X0K-6S-DMTp2djBA3wpwwhUi4-/s320/006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
En sucré, l'indispensable crème de marron chantilly.<br />
Et les pistoles de chocolat noir et blanc fondu lentement.<br />
Un brin de citron et/ou du miel.<br />
<br />
Les crêpes étaient réussies, mais les photos pas vraiment, j'ai mangé d'abord, et pensé ensuite seulement à sortir l'appareil !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Je trouve quand même que pour deux, ça fait beaucoup de remue-ménage, c'est mieux si on est plusieurs pour les partager ! (j'entends ricaner ceux qui savent la variété de garniture que je pose sur la table !)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw2KcnI3vLG0nsHQjEOPTBJGS3c7y-3dY-Blfj0D0WY-en_2G8RnHPbmwlHG6-pTXuROZ5HotB-3FHqNX6VgV7Vfqek_ihQetZwrXvgUeYsmWelan_sFkfM90ozqOmScvAh4tNnKaFOCNz/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw2KcnI3vLG0nsHQjEOPTBJGS3c7y-3dY-Blfj0D0WY-en_2G8RnHPbmwlHG6-pTXuROZ5HotB-3FHqNX6VgV7Vfqek_ihQetZwrXvgUeYsmWelan_sFkfM90ozqOmScvAh4tNnKaFOCNz/s320/003.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-11469228081911232642013-01-26T16:35:00.003+01:002020-12-06T09:56:41.165+01:00Village miniature de Grignan (pas de cuisine aujourd'hui !)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDOZ-WL0Lb0VMsyYsUvIAyNUu4ZKd1ZtDN2SpwtyNwYw2VszCuHUBh7qlRoy8TC-tp7ZoukEbpbosWnvA82e33GEcWC0nkx40K9RQo8dqRsCJTUSv3eHOOEOuflzyQIVqLDE0fUt7ErYX/s1600/045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDOZ-WL0Lb0VMsyYsUvIAyNUu4ZKd1ZtDN2SpwtyNwYw2VszCuHUBh7qlRoy8TC-tp7ZoukEbpbosWnvA82e33GEcWC0nkx40K9RQo8dqRsCJTUSv3eHOOEOuflzyQIVqLDE0fUt7ErYX/s640/045.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Pour une fois, je ne vous parlerais pas cuisine ni recette.<br />
<span style="text-align: center;">Nous sommes allés voir le village provençal miniature de Grignan (sud de la Drôme), et comme ça vaut vraiment le détour, j'avais envie de le partager avec vous.</span><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwiLh5XVzvyd1qdmFos_APQ2Yg8ljmjg9PcOohJhc0BmFDjqugQGMsx1c7ndHwS00Rn0pUr5owCm8supc4_xYzor7GFxWR8vSqnFXhyxDlz9vAl2GGcbQ7E9wGVCi1XM81Dxz8LcJA6MV/s1600/035-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="137" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwiLh5XVzvyd1qdmFos_APQ2Yg8ljmjg9PcOohJhc0BmFDjqugQGMsx1c7ndHwS00Rn0pUr5owCm8supc4_xYzor7GFxWR8vSqnFXhyxDlz9vAl2GGcbQ7E9wGVCi1XM81Dxz8LcJA6MV/s400/035-001.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;">Grignan est bien entendu le village où la Marquise de Sévigné venait voir sa fille, et le château est à visiter aussi, mais ce sera pour une autre fois.</span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJIc4cMcum3lquDCYUShmVE__-2jvoYbe4fJe4q7S412rJBkhI48Y-DWLw6d9prMsHkd92gioHnkXjRUg69cYSsj1jHH5o0d5BmVf-BH9neAn0wi1GPU99JeJFHbqUUH83LQDVj8soeOcV/s1600/037-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJIc4cMcum3lquDCYUShmVE__-2jvoYbe4fJe4q7S412rJBkhI48Y-DWLw6d9prMsHkd92gioHnkXjRUg69cYSsj1jHH5o0d5BmVf-BH9neAn0wi1GPU99JeJFHbqUUH83LQDVj8soeOcV/s640/037-002.JPG" width="640" /></a></div>
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Devant l'entrée du Village Provençal miniature</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitf2bIZqd7vQK0I5OWuiVon2N4uYLWwUTTRunDmYXgLMSi_EYHO62sqRVAi6IwBfgLUqQW2W2x8unMplmhpU0STPVBxBPLxIoAV9cGVDZRRvpsRrME7__EoRdnWhgDfbf-y7wtrfBc1VCg/s1600/066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitf2bIZqd7vQK0I5OWuiVon2N4uYLWwUTTRunDmYXgLMSi_EYHO62sqRVAi6IwBfgLUqQW2W2x8unMplmhpU0STPVBxBPLxIoAV9cGVDZRRvpsRrME7__EoRdnWhgDfbf-y7wtrfBc1VCg/s640/066.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR4IQHRH1Woe-Ta1S12A-1cemQaohn0hswOvAAGYsc_alOFI5V5azyxYkjbc1YCqbpchaozkRe3hHkDXq24c_sbdFYHYF1rEZsl6VOs8umPHfBW5K2YT_RviJTEPlpXd7y5RyTA7V-CZvO/s1600/041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR4IQHRH1Woe-Ta1S12A-1cemQaohn0hswOvAAGYsc_alOFI5V5azyxYkjbc1YCqbpchaozkRe3hHkDXq24c_sbdFYHYF1rEZsl6VOs8umPHfBW5K2YT_RviJTEPlpXd7y5RyTA7V-CZvO/s640/041.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLtKBFPpeF-9zxrBcncFpYj89xbHCjfngz_P52PbvOq2KuCNBTwJ-q6DILG61C8FCD3RnxjrYHjmiY9OajMrXTg3sgCpcHIHz3wWvG5ch7ipV3NbBKbpdSU6fBmS__4PIwrFbpl3ldW9lE/s1600/042-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLtKBFPpeF-9zxrBcncFpYj89xbHCjfngz_P52PbvOq2KuCNBTwJ-q6DILG61C8FCD3RnxjrYHjmiY9OajMrXTg3sgCpcHIHz3wWvG5ch7ipV3NbBKbpdSU6fBmS__4PIwrFbpl3ldW9lE/s640/042-001.JPG" width="640" /></a></div>
Cherchez il y a quand même pas mal de nourriture dans les différents tableaux !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEkrXZELf3Rs317Xqt0ulonfToGLlZRQpj2rK5wlITCU-7oIhL0-TjT-BGZdMezTvRz44amCQHMRUSBTdyvv7SlpM2yT7Cs4x62YXizDcvya332TEmLftdLDCLorLgX53rd_zdja2NLmbK/s1600/043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEkrXZELf3Rs317Xqt0ulonfToGLlZRQpj2rK5wlITCU-7oIhL0-TjT-BGZdMezTvRz44amCQHMRUSBTdyvv7SlpM2yT7Cs4x62YXizDcvya332TEmLftdLDCLorLgX53rd_zdja2NLmbK/s640/043.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpWCsBRn0lJAb4-aWNPnqV9oC_Mrnwy8PCDRXWP012bHpNphbO5rzlgEzhLUho9OLsNfcso5SenIs4RLp3alBkarPfhXGfq-wQjjjMItSE3tT815OHixDdbGw3G0n-mNH6-Tezm3keJpX/s1600/046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpWCsBRn0lJAb4-aWNPnqV9oC_Mrnwy8PCDRXWP012bHpNphbO5rzlgEzhLUho9OLsNfcso5SenIs4RLp3alBkarPfhXGfq-wQjjjMItSE3tT815OHixDdbGw3G0n-mNH6-Tezm3keJpX/s640/046.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOkC5nU8IajidcXrncQEbCL0jvIsg4AdqR6ZFd4F0UU68xwrFVlQl0rPMP6Ufj_3UGp2acHvmH-KTTS6_3z4W7QOLLAuzWoaWPIlaVcPQuW7CrZIKD9U5asrEmaCBp3W5Nknri67AsD1cA/s1600/049-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOkC5nU8IajidcXrncQEbCL0jvIsg4AdqR6ZFd4F0UU68xwrFVlQl0rPMP6Ufj_3UGp2acHvmH-KTTS6_3z4W7QOLLAuzWoaWPIlaVcPQuW7CrZIKD9U5asrEmaCBp3W5Nknri67AsD1cA/s400/049-001.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibjsMGU4uNZ_-SnSp6V4VbogPV27nzF3TkOlXW-WFAuiJ2X9YhjW5hu2ptOus3_jGpLYtQEaeml0ZPEUwdkWZCfvoeI1YhsJT7jMFeLne0CSwy5h1VIpHgzZjYjYk4_z0UVYUAuCgecyvD/s1600/069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibjsMGU4uNZ_-SnSp6V4VbogPV27nzF3TkOlXW-WFAuiJ2X9YhjW5hu2ptOus3_jGpLYtQEaeml0ZPEUwdkWZCfvoeI1YhsJT7jMFeLne0CSwy5h1VIpHgzZjYjYk4_z0UVYUAuCgecyvD/s640/069.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTIQYcDjTkJx5rUHs6R9MUaSeaoSTQ8DuoX9EP9a-lUUG1HzQyD2lmavNFXhavA6AhGSRygKAfeyntJGrGhs_wg3Y8yzCw0GMgGRqzf0swcYoiHPPR4-2Sv84tneDXRWWtFsoK8ocmAU13/s1600/070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTIQYcDjTkJx5rUHs6R9MUaSeaoSTQ8DuoX9EP9a-lUUG1HzQyD2lmavNFXhavA6AhGSRygKAfeyntJGrGhs_wg3Y8yzCw0GMgGRqzf0swcYoiHPPR4-2Sv84tneDXRWWtFsoK8ocmAU13/s640/070.JPG" width="596" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7bLBflZ_6Y4VpaXGJqF3g4S-C_W29VapvFf7DuZJCUpzOuXTSwfZIZBZatV_DzV84oksaDYy56MoNjw2dRymuwlatMXVnuZ1DUo_pKHOpCHjmu1MAk1yhsorPH8L_jyVURIVp02RjVWcW/s1600/072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7bLBflZ_6Y4VpaXGJqF3g4S-C_W29VapvFf7DuZJCUpzOuXTSwfZIZBZatV_DzV84oksaDYy56MoNjw2dRymuwlatMXVnuZ1DUo_pKHOpCHjmu1MAk1yhsorPH8L_jyVURIVp02RjVWcW/s640/072.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqDVYi3PFVv0HrhyphenhyphenSctsIGFMcnSMLcIPKamcY2G7Kb4RykJBqIlqIL51d_yYymZO5VCGx5WspH0Rn2ossihF96Aw2KCzCJt8_iGZleLteciBbtImfErfFkX8jcWxWqXuiTzEVKRM97ii14/s1600/075-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqDVYi3PFVv0HrhyphenhyphenSctsIGFMcnSMLcIPKamcY2G7Kb4RykJBqIlqIL51d_yYymZO5VCGx5WspH0Rn2ossihF96Aw2KCzCJt8_iGZleLteciBbtImfErfFkX8jcWxWqXuiTzEVKRM97ii14/s400/075-001.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAXlaKAUUibw458LQWUt97rgHLIEY-bgadG_8Qfbo0bwRtyuL1K32O4DTXV-LUs9UC09GHoXDaj0Mf2Pu43osQdTLwUYYj_8cNocT9XwgLPTPKIuukjCMvK2yz7UhAlZWBGAyOVEvOf5q/s1600/073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAXlaKAUUibw458LQWUt97rgHLIEY-bgadG_8Qfbo0bwRtyuL1K32O4DTXV-LUs9UC09GHoXDaj0Mf2Pu43osQdTLwUYYj_8cNocT9XwgLPTPKIuukjCMvK2yz7UhAlZWBGAyOVEvOf5q/s640/073.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHsSsi_JMXxG0lzfs7wUV-N0_Wn63MDla-SrZtd9gwuYg1A8FpABaPa7Nd7xr95mZng6RGZ-g4xdbTWF5Ih0iT9EXUMSbuwW6aFQJYm3tLJjaJHpZLa13TrFaA6MVEHUH4gIl0Iw8Vkzae/s1600/074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHsSsi_JMXxG0lzfs7wUV-N0_Wn63MDla-SrZtd9gwuYg1A8FpABaPa7Nd7xr95mZng6RGZ-g4xdbTWF5Ih0iT9EXUMSbuwW6aFQJYm3tLJjaJHpZLa13TrFaA6MVEHUH4gIl0Iw8Vkzae/s640/074.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMhYSHk9d0QAd7GGTkGeDEmLX4FnscVx9itmliB3A_V7EavizhHVcmGV_BKEs3i8mEon3nhJeKs60aaZo1sCbQawWKbErMGyoTGgEuF65oGLBH8clrdznTkTqOx4J36QK09RUT1UXurk8q/s1600/image0-020.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMhYSHk9d0QAd7GGTkGeDEmLX4FnscVx9itmliB3A_V7EavizhHVcmGV_BKEs3i8mEon3nhJeKs60aaZo1sCbQawWKbErMGyoTGgEuF65oGLBH8clrdznTkTqOx4J36QK09RUT1UXurk8q/s640/image0-020.jpg" width="300" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5msB3qsac1vKo-tLqQ6kcjE5UmCigE8OsYoYvGdi2ISQgxgOR6XaJ5yhQk11exhuRASbgneKYPLn3GksmReknppXa0gbB2d5lpaGK43rhSyeoCSPtq6KZua2Pu9E548wsK51fXlTKlDts/s1600/image0-019.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5msB3qsac1vKo-tLqQ6kcjE5UmCigE8OsYoYvGdi2ISQgxgOR6XaJ5yhQk11exhuRASbgneKYPLn3GksmReknppXa0gbB2d5lpaGK43rhSyeoCSPtq6KZua2Pu9E548wsK51fXlTKlDts/s640/image0-019.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_cg_6ddz6vLumCExHNBrnqs1LZ6a8PIGXb-cLEa2I0k2XPQaPCLnbwotRRIb2qNUMrHVbAeM9iwPy_vsK-nTAfvsZ3k-j_-lQQEtPINXBWHLvH-Sf0r47gbBcx05f7fotDSrY3X1f5Jz/s1600/image0-023.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_cg_6ddz6vLumCExHNBrnqs1LZ6a8PIGXb-cLEa2I0k2XPQaPCLnbwotRRIb2qNUMrHVbAeM9iwPy_vsK-nTAfvsZ3k-j_-lQQEtPINXBWHLvH-Sf0r47gbBcx05f7fotDSrY3X1f5Jz/s640/image0-023.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3N_BnlE5eAS_dtjxglDcmMf0TdmEjwtGGhim15mBO-wztQw0kZ26_XsoqR6PIKNv-CcmyLG7nUn78NW_ueMl_ln0-CQdhjOjK0955Qh2K1rgAx67A8eHXP6sSeNtjcMaA83d2l78vMqfJ/s1600/image0-021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3N_BnlE5eAS_dtjxglDcmMf0TdmEjwtGGhim15mBO-wztQw0kZ26_XsoqR6PIKNv-CcmyLG7nUn78NW_ueMl_ln0-CQdhjOjK0955Qh2K1rgAx67A8eHXP6sSeNtjcMaA83d2l78vMqfJ/s640/image0-021.jpg" width="612" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAur5AQBUqFC3JbO7wXhHLKPU-tm1q61tvI42IE6lbskHP5dq3bjmw4t7gDwRa7cdiz2dg9IMA651OwOz1sWOCViSNxFS3tEFLAL5Kk5yvD5Uqb-zuvxpeGgmk1q_3xwKZyyfs29nKxHlH/s1600/image0-022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAur5AQBUqFC3JbO7wXhHLKPU-tm1q61tvI42IE6lbskHP5dq3bjmw4t7gDwRa7cdiz2dg9IMA651OwOz1sWOCViSNxFS3tEFLAL5Kk5yvD5Uqb-zuvxpeGgmk1q_3xwKZyyfs29nKxHlH/s640/image0-022.jpg" width="554" /></a></div>
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-42820855104061607782012-12-30T08:17:00.002+01:002020-12-06T09:58:37.910+01:00Chocolats tout simples tout faciles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmcOGp9XIZPkWbBPGlNyEUMm8KmGS8kxttUn_M6TU7x_EIPkrnimKNo-kJq-i295a6crwckUpXL7NNqilJutDoJn29k2uuzuBoPFLOOuxQjZXR6urNZ5nYKzYBheA5Hv8rNZPJCOJ_mvOp/s1600/chocolats+marbr%25C3%25A9s116_1616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmcOGp9XIZPkWbBPGlNyEUMm8KmGS8kxttUn_M6TU7x_EIPkrnimKNo-kJq-i295a6crwckUpXL7NNqilJutDoJn29k2uuzuBoPFLOOuxQjZXR6urNZ5nYKzYBheA5Hv8rNZPJCOJ_mvOp/s320/chocolats+marbr%25C3%25A9s116_1616.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Pour faire de petits chocolats, il y a la méthode pro, tempérage, etc ...<br />
Mais vous pouvez aussi faire très rapidement et plus simplement.<br />
Ils se conserveront un peu moins longtemps auront sans doute moins belle allure, mais seront tout de même très appréciés.<br />
<br />
A chacun sa méthode, mais pour ceux qui manquent d'idées, en voici quelques simples :<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Le plus rapide : les palets mendiants.</span><br />
Vous faites fondre du chocolat, au choix, vous pouvez le laisser nature ou y ajoute un peu de lait, ou de beurre qui le fera briller.<br />
Vous déposez des petites cuillères de chocolat sur un papier alu, et y placez des fruits secs dessus, noisettes, noix, amandes, raisins secs.<br />
Vous laissez sécher au moins 24 h.<br />
Encore plus vite fait : une fois le chocolat fondu, y mélanger les fruits puis poser des petites cuillères du mélange sur un papier alu.<br />
Pour ma part, j'utilise des dessous de pizza en bois ou carton que je chemise de papier aluminium. Ça permet de les transporter facilement, et de ne pas encombrer inutilement des plats.<br />
Une fois secs, vous pouvez ranger les chocolats dans vos jolis plats.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOPA5BKywMs1i6Kw9l8atR6JwHU_enmtHLkkekb1t6pXato6OIugXHgwae_Aw_tr83F0RdQpgznWa738kcep2fDAqweodEgdZoxSnP7FJC92pVHe5BYrrXVtvfGaWJ6vEclNY62HHXWc_L/s1600/072.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOPA5BKywMs1i6Kw9l8atR6JwHU_enmtHLkkekb1t6pXato6OIugXHgwae_Aw_tr83F0RdQpgznWa738kcep2fDAqweodEgdZoxSnP7FJC92pVHe5BYrrXVtvfGaWJ6vEclNY62HHXWc_L/s200/072.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Les orangettes : </span><br />
il suffit de tremper des lamelles d'écorces d'orange dans le chocolat fondu avec un peu de lait.<br />
Pour faire vous-mêmes vos peaux d'oranges confites, allez voir sur d'autres blogs, trop long et minutieux pour moi !!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbcchG3CSPekd7ZxjNElOgOdac5b_iBM3cvgsGsflrH5M5T1d00PjFSeST2lWUFdgWRn-_LlYxTt1zwEkkvT6BpK1UGE61w1OX5HUb2dirfpD6hWC84VbbTxXWde8YZ2BSI6ySOtqttk0C/s1600/022.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbcchG3CSPekd7ZxjNElOgOdac5b_iBM3cvgsGsflrH5M5T1d00PjFSeST2lWUFdgWRn-_LlYxTt1zwEkkvT6BpK1UGE61w1OX5HUb2dirfpD6hWC84VbbTxXWde8YZ2BSI6ySOtqttk0C/s200/022.JPG" width="200" /></a>Vous pouvez aussi enrober, de la même façon des cubes de pâte d'amande, ou de marshmallow, des nougats, des pâtes de fruits.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZR9PkKSgCF2Q5R6iI1wThWTqbNvs8tVfIlzPI_U7SQrB7T0tMCTnkrYKMbzYjtEA7i2iAYRmZC8uTDbmV6sD9up6ZKJwiISPM0ezFnSNrL7ByI_lR52_7UfF_EJW3CjvEVLoB6XYdB_bE/s1600/023.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZR9PkKSgCF2Q5R6iI1wThWTqbNvs8tVfIlzPI_U7SQrB7T0tMCTnkrYKMbzYjtEA7i2iAYRmZC8uTDbmV6sD9up6ZKJwiISPM0ezFnSNrL7ByI_lR52_7UfF_EJW3CjvEVLoB6XYdB_bE/s200/023.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dans les mini moules en silicone :</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Soit </span>vous versez votre chocolat mélangé aux ingrédients de votre choix, directement dans les alvéoles.<br />
Quelques idées :<br />
fruits secs<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
praliné ou pralinoise<br />
Un brin de sirop de menthe<br />
1 peu de café et un grain de café chocolat<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhJoofOyhTxGsNCLxJkDEx22vuIJU16W1bCMYXul6TXWLMV6IcqKGYiyFfueDvzF1B_N8GPssmpSF5DrRUQIleL106mjvQo3iuzkjA7gGBI0_Fiw8qNY4b7P1hrAnBTpgleeDacY8wuKeX/s1600/chocolat+et+douceurs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhJoofOyhTxGsNCLxJkDEx22vuIJU16W1bCMYXul6TXWLMV6IcqKGYiyFfueDvzF1B_N8GPssmpSF5DrRUQIleL106mjvQo3iuzkjA7gGBI0_Fiw8qNY4b7P1hrAnBTpgleeDacY8wuKeX/s320/chocolat+et+douceurs.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ceux au café sont simplement ici du chocolat blanc au café à pâtisser (comme nous l'aimons beaucoup, je l'ai laissé nature).<br />
Mes préférés cette année : les pralinés. J'ai mélangé chocolat praliné à pâtisser, pralinoise (mais un seul des deux suffit), un peu de chocolat noir, et du pralin Vahiné pour le craquant.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU9XO0zZcuza5u7P0XR-sfiZhM8qGwiAyeBjF5Jq8GwZrfFksM9DXQJUn50jo5BDkeRzkX3Jx5uiH5VXMNZOWAF67SxQidMrYDNnCOvHgGieIssiubXuax4OvDhQ9UhJKngR4AfHCFooa5/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU9XO0zZcuza5u7P0XR-sfiZhM8qGwiAyeBjF5Jq8GwZrfFksM9DXQJUn50jo5BDkeRzkX3Jx5uiH5VXMNZOWAF67SxQidMrYDNnCOvHgGieIssiubXuax4OvDhQ9UhJKngR4AfHCFooa5/s200/001.JPG" width="150" /></a></div>
<br />
Photo pas terrible,<br />
mais prise après plus<br />
d'une semaine,<br />
et il a fait chaud.<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Soit</span>, un peu plus long, mais plus facile à conserver, vous passez au pinceau une couche de chocolat au fond des moules.<br />
C'est là que vous apprécierez d'avoir acheté des moules de couleur claire, car vous verrez mieux où il manque du chocolat.<br />
Mettre au frais.<br />
Puis repassez une 2e couche de chocolat et remettre au frais.<br />
Mettre la garniture et remettre au frais.<br />
Remettre une couche de chocolat.<br />
<br />
Vous pouvez utiliser du chocolat blanc, seul ou avec du noir.<br />
Mais j'avoue avoir beaucoup de mal à travailler le chocolat blanc, je ne vous donnerais donc pas de conseils.<br />
Je le regrette d'autant plus que non seulement j’aime le chocolat blanc, mais c'est joli quand on mêle les 2 .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi-7B9OWusAv3MfanZ2bv56e69w9CnvPcK3sMt0HBLMaku8SwdWvhrWSHhQ1cxuGYGHIn69z0YM0N3j5pt8mpGCoz26Tz982MBQo16Van6wDQjOSxdHzbii5mROKEAVwHF3Zdledm7iLhJ/s1600/113_1386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi-7B9OWusAv3MfanZ2bv56e69w9CnvPcK3sMt0HBLMaku8SwdWvhrWSHhQ1cxuGYGHIn69z0YM0N3j5pt8mpGCoz26Tz982MBQo16Van6wDQjOSxdHzbii5mROKEAVwHF3Zdledm7iLhJ/s320/113_1386.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-48340445139910134942012-12-29T15:23:00.002+01:002020-12-06T09:59:19.017+01:00Chocolats ganaches rapidesJe regrette de ne pas avoir pu compléter ma série de douceurs avant Noël, mais les chocolats, pour le Nouvel An, c'est très bien !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH41NeXC_jBcsZHdn611Egbdw9NaFCOoaVYYctXFBB8yyvUg_f9bmTmhCMWFwK6xBKCKUNJzdsqnJUzrs1x6ovKHBc6Hvze96-np2sAwXckdONK1o44bzV6Den0DBmtS5nkp6l8ryBVTy1/s1600/001-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH41NeXC_jBcsZHdn611Egbdw9NaFCOoaVYYctXFBB8yyvUg_f9bmTmhCMWFwK6xBKCKUNJzdsqnJUzrs1x6ovKHBc6Hvze96-np2sAwXckdONK1o44bzV6Den0DBmtS5nkp6l8ryBVTy1/s320/001-002.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
Pour la ganache :</div>
<div class="MsoNormal">
200 g de chocolat noir</div>
<div class="MsoNormal">
125 g de crème fleurette</div>
<div class="MsoNormal">
50 g de beurre<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Faire bouillir la crème</div>
<div class="MsoNormal">
La verser sur le chocolat noir (en morceaux)</div>
<div class="MsoNormal">
Bien mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène</div>
<div class="MsoNormal">
Incorporer le beurre en parcelles.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
On peut la laisser nature ou y ajouter :</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->crème de marron (attention, + on en met + ce sera mou)</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->raisins trempés dans le rhum</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->morceaux de noix et de peaux d’oranges confites<br />
<span style="text-indent: -18pt;"> ou toute autre idée.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Laisser refroidir (ça se garde longtemps. L'an dernier, j'en ai gardé sur la fenêtre (en hiver) plusieurs semaines)</div>
<div class="MsoNormal">
Faire des boules / truffes et rouler dans le cacao</div>
<div class="MsoNormal">
Garder au frais.<br />
C'est excellent, mais ça fond assez facilement dans les mains.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1jJ8jGP7P5Q6Mr1pot-5qCl-RFqaeu6u9wkKP0pIkFb4PWwL7VwmmleKMpVVo2wg4cHKEgF4q-N6yM4XucComcG4O0saw7RrVkPBuEYTgxTu_5D146OVjkSU1CZtkAIBgQn-lqHc9NPG/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1jJ8jGP7P5Q6Mr1pot-5qCl-RFqaeu6u9wkKP0pIkFb4PWwL7VwmmleKMpVVo2wg4cHKEgF4q-N6yM4XucComcG4O0saw7RrVkPBuEYTgxTu_5D146OVjkSU1CZtkAIBgQn-lqHc9NPG/s200/004.JPG" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Si on veut pouvoir les garder à température ambiante : </div>
<div class="MsoNormal">
Enrober la ganache de chocolat fondu et laisser sécher.</div>
<div class="MsoNormal">
Ou procéder dans les mini-moules comme pour les autres chocolats : passer au pinceau du chocolat fondu dans les moules (2 couches de préférence, en mettant au frais chaque fois).</div>
<div class="MsoNormal">
Remplir de ganache.</div>
<div class="MsoNormal">
Fermer avec du chocolat fondu.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL-8nqUsZ-WboVw27phRVx6zmwuWWMLWGaW7eGIjeYczUsQz5GPcAdkkofbJWBYtNl8grDr2YVV2Ce0_n41wHEkchriJFq5QwMUNqJci-1DRGt3za0jHpIKdUKj_UMFQEaY2SA7lQVW44q/s1600/068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL-8nqUsZ-WboVw27phRVx6zmwuWWMLWGaW7eGIjeYczUsQz5GPcAdkkofbJWBYtNl8grDr2YVV2Ce0_n41wHEkchriJFq5QwMUNqJci-1DRGt3za0jHpIKdUKj_UMFQEaY2SA7lQVW44q/s320/068.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-2617330511382839252012-12-17T23:13:00.002+01:002020-12-06T09:59:55.308+01:00La pompe à l'huile<div style="text-align: center;">
Indispensable dans les 13 desserts.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JdyQZ3hUtQ72eL0NSehHDVxN2tDkiVoNzQcLkD8uIx9KLVVR1fGqhlubdrab49qi8EfUzdB6smZ-rdVihfdc5iI6T-2u5xuV3jTJ25UjV5ZNWWPUzZqjoenyb2QAL3FYHoMO1jH7lqeB/s1600/017-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JdyQZ3hUtQ72eL0NSehHDVxN2tDkiVoNzQcLkD8uIx9KLVVR1fGqhlubdrab49qi8EfUzdB6smZ-rdVihfdc5iI6T-2u5xuV3jTJ25UjV5ZNWWPUzZqjoenyb2QAL3FYHoMO1jH7lqeB/s320/017-001.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: left;">
Pour être sincère, peu de convives ont assez faim après le repas de Noël pour se jeter sur la pompe !</div>
<div style="text-align: left;">
Pas contre, aux petits-déjeuners, elle sera très appréciée. Et puis, ça aide à faire passer trop de chocolats !</div>
<div style="text-align: left;">
Et il n'est pas question de s'en passer pour Noël.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Farine
: 500 g<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Levure
du boulanger : 1 sachet<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Oeufs
: 4<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Sucre
: 100 g<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Huile
d’olive : 4 cuillerées à soupe<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Fleur
d’oranger : 4 cuillerées à soupe <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Sel
: 1 pincée<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Eventuellement, des </span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">écorces d’orange confite hachées, ou des grains d’anis</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"> </span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Mélanger tous les
ingrédients (sauf orange ou anis), puis laisser reposer 1h à 1h30.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">(Vous pouvez faire cette partie dans votre machine à pain, programme pétrissage seul).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj46tQvYUVg45IY3YJKcZ7yj38oEscJeL4t_9BZZYmlkl-gDLvGLiMuyUzzaPfzLH3o-ZeGyaY2OzH5hqCQesVvhc07KOpUgOmK3p6VpPMDfNnoIvqklJ_OOfq-NfgIlDOhsJBXEQGrjPgK/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj46tQvYUVg45IY3YJKcZ7yj38oEscJeL4t_9BZZYmlkl-gDLvGLiMuyUzzaPfzLH3o-ZeGyaY2OzH5hqCQesVvhc07KOpUgOmK3p6VpPMDfNnoIvqklJ_OOfq-NfgIlDOhsJBXEQGrjPgK/s200/014.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Ajouter écorces d'orange ou anis si on le souhaite.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Pétrir et façonner en
forme de galette ronde.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Laisser lever encore
1h.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Tracer
quelques rayons en creux sur la galette. (Bien les écarter pour ne pas qu'ils se referment)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Mettre au four
thermostat 6 pendant 40 mn.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Pour dorer, 2 possibilités :</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">La méthode traditionnelle : dorer avec du lait au
bout de 30 mn de cuisson.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVB_psEdPpIlxcBF62xmnrfEoGUvRS6HN6NpSGSg1ojW9Pjwqpk06hV0U16kOegYIvUdrqQgqOvEzL3a6IPDUX0ouILoGC8cpoPawDPLDhTXhH8oST7V4ts0GByKXxzUaYhdKWB5Xfnv-V/s1600/IMG_2905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVB_psEdPpIlxcBF62xmnrfEoGUvRS6HN6NpSGSg1ojW9Pjwqpk06hV0U16kOegYIvUdrqQgqOvEzL3a6IPDUX0ouILoGC8cpoPawDPLDhTXhH8oST7V4ts0GByKXxzUaYhdKWB5Xfnv-V/s200/IMG_2905.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">La méthode de la Cocinera Loca : mélanger 2 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger avec 2 cuill à soupe bombées de sucre glace. Laisser reposer pendant que la pâte monte.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi70ocL6NxXzOry3zSUj3DlT_NjUxnaq4bhRB4rTK4-VPx4sS_RCqNAlkDZggYPyyw_Yvz5wr8gsDBq_LaiRFIcy0HbGdaRcLfX4QTlVyTdUr-1UQPhdSUlzckRRzTzyMieoGf4uaH3s8kq/s1600/018-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi70ocL6NxXzOry3zSUj3DlT_NjUxnaq4bhRB4rTK4-VPx4sS_RCqNAlkDZggYPyyw_Yvz5wr8gsDBq_LaiRFIcy0HbGdaRcLfX4QTlVyTdUr-1UQPhdSUlzckRRzTzyMieoGf4uaH3s8kq/s320/018-002.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Badigeonner sitôt la pompe sortie du four. Le résultat est beau n'est-ce pas ?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Servir froid. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">On peut manger la
pompe en la trempant dans un vin pétillant.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Attention, la pompe se rompt à la main, ne la coupez pas au couteau si vous ne voulez pas risquer une mauvaise année financière :-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSt3vmm0m1czHGaoKh7vFrhzSobzTtNCrGft1o6nio2vnhXnNIulV9IYe40fKCaN95p0D7xARJxEPU2sGsk5bkd0RzYfZfFmONzJ39ek2E-qXLQ5YrBWmeJls2ekZ_8KDOD23hzxYuyMig/s1600/IMG_2989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSt3vmm0m1czHGaoKh7vFrhzSobzTtNCrGft1o6nio2vnhXnNIulV9IYe40fKCaN95p0D7xARJxEPU2sGsk5bkd0RzYfZfFmONzJ39ek2E-qXLQ5YrBWmeJls2ekZ_8KDOD23hzxYuyMig/s200/IMG_2989.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">(Humpf, </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">mauvais exemple je crois)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Je dois dire que je suis très fière que ma recette ait fait découvrir la pompe jusqu'en Croatie !</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Grâce à Pia qui l'a emportée dans ses bagages, et qui, comme toujours, nous en offre une version superbe :</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">http://www.cocineraloca.fr/2011/12/22/joyeux-noel-avec-la-pompe-a-lhuile-de-janine/</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">http://www.cocineraloca.fr/2011/12/13/un-noel-provencal-en-croatie/</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-63824705127317992952012-12-16T22:11:00.002+01:002020-12-06T10:00:14.988+01:00Les biscuits vitrail<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjCipZPJ0XMKPelh_JhastHl73ukpQp29a374f-F5uL3b7Y-vF9I6v8FJHW12bl966PDH41hR0FWMpWH738LaNrMV1b7choJ5WYTD_A1rv9f_AuCwJ8glhgqSebGCA6Ek95KoU8VZI_h2v/s1600/030-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjCipZPJ0XMKPelh_JhastHl73ukpQp29a374f-F5uL3b7Y-vF9I6v8FJHW12bl966PDH41hR0FWMpWH738LaNrMV1b7choJ5WYTD_A1rv9f_AuCwJ8glhgqSebGCA6Ek95KoU8VZI_h2v/s320/030-1.JPG" width="272" /></a></div>
<br />
Une décoration pour le sapin, ou pour vos vitres, assez rapide à faire.<br />
<br />
Il vous faut :<br />
<br />
une pâte sablée<br />
quelques bonbons acidulés<br />
des emporte-pièces<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Pour la pâte sablée, vous prenez votre recette préférée de biscuits sablés ou de pâte à tarte.<br />
Moi, je les ai fait avec une pâte comme ça :<br />
http://ca-se-mange.cuisine.palatin.fr/2011/07/amuse-bouches-de-polenta-aux-poivrons.html<br />
qui s'ennuyait dans mon congélateur ;-)<br />
Je pense qu'avec une pâte sablée achetée, ça devrait aller aussi.<br />
Si votre pâte est peu sucrée, ça sera compensé par le sucre du bonbon.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA5YFB1TNYk18qoL3wvThWA415X8vybJvjw2FAVIeF9-x8syH5OMkXrYA99Xm1d-28iS1XTiuYCK6zuXPyIpYTbGT6QWZL0lph3h94_QnwHRaw5s33BAJ-H-E5xUrN4LZ1sBm-eI-tGfPg/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA5YFB1TNYk18qoL3wvThWA415X8vybJvjw2FAVIeF9-x8syH5OMkXrYA99Xm1d-28iS1XTiuYCK6zuXPyIpYTbGT6QWZL0lph3h94_QnwHRaw5s33BAJ-H-E5xUrN4LZ1sBm-eI-tGfPg/s200/002.JPG" width="200" /></a></div>
Les bonbons, il faut les écraser, au moins grossièrement. <br />
Je sais que certains le font au robot. Je n'ai pas testé. Sinon, c'est vrai que c'est assez dur. Mais il n'y a pas besoin qu'ils soient broyés très fins. Et il en faut peu. <span style="font-size: x-small;">(là, il y en a à peu près dix fois trop. Mes excuses à mon homme à qui j'ai fait casser tout ça. Il l'a fait au marteau et au casse-noix !)</span><br />
Pensez à des couleurs différentes si c'est pour décorer.<br />
<br />
Ensuite, la solution la plus simple (donc la mienne !) :<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE5o2e31_RUWlHiYq6VXq6Y__xXKmilb-zgqKpRR48QI0tEVCYQSptQFr6u0yyTi5BFHU43ML87k1lLSkJVC423K56rGz8uogFeieRJEZHFFfwIYiQ-tnF6O0vwymHRhdS3j56Md1NNWKv/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE5o2e31_RUWlHiYq6VXq6Y__xXKmilb-zgqKpRR48QI0tEVCYQSptQFr6u0yyTi5BFHU43ML87k1lLSkJVC423K56rGz8uogFeieRJEZHFFfwIYiQ-tnF6O0vwymHRhdS3j56Md1NNWKv/s200/003.JPG" width="200" /></a></div>
Découper des formes dans la pâte. Les évider avec un autre emporte-pièce.<br />
Les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9ALqeyw62dm1d2gI2w8cBUvOoMgkTtkxFdmCQuwKvImQLj3QkYnXQF5mz0ml_jb_QZU59Q6qYFNfxV20I2ESCDnUbu5C-krnLPL-HMJLgB2YMJgyjqND8bbL8Ahyphenhyphen2cg9nR7vJqbCUngZ/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9ALqeyw62dm1d2gI2w8cBUvOoMgkTtkxFdmCQuwKvImQLj3QkYnXQF5mz0ml_jb_QZU59Q6qYFNfxV20I2ESCDnUbu5C-krnLPL-HMJLgB2YMJgyjqND8bbL8Ahyphenhyphen2cg9nR7vJqbCUngZ/s200/004.JPG" width="200" /></a></div>
Déposer un peu de bonbon dans le creux découpé.<br />
Penser à faire un petit trou vers le haut si vous voulez les suspendre.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjloM-u5-MuL28Iec_T1zt8D18ytdCIO82HXRFm1NSQo0VWcOxqMvBqoRrCIqi25rhp3vJ-lXlNqxeWJ4Ptosw1Pw-CDuJfFrBvcSbVB0vuLyJBzcHyiR0Rm3HBoHulW0EydHrKDT-j4X/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjloM-u5-MuL28Iec_T1zt8D18ytdCIO82HXRFm1NSQo0VWcOxqMvBqoRrCIqi25rhp3vJ-lXlNqxeWJ4Ptosw1Pw-CDuJfFrBvcSbVB0vuLyJBzcHyiR0Rm3HBoHulW0EydHrKDT-j4X/s200/008.JPG" width="150" /></a></div>
Et mettre au four.(thermostat 6)<br />
Vous surveillez la cuisson, difficile de donner une durée, selon la pâte, l'épaisseur, votre four ...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGjQhln7lYLO405evrdN9Ssn9RN1lhD6K8jYsR7vn8yCJCxRNDkGD69aT-BeLjfOwQzGDDHZxehTtuSPkfa7JFOSavj5QDTNaqmPMN3vv6JBC0bRmaCLxuvh4MVh_304GdN0x_xQ2L2FG2/s1600/031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGjQhln7lYLO405evrdN9Ssn9RN1lhD6K8jYsR7vn8yCJCxRNDkGD69aT-BeLjfOwQzGDDHZxehTtuSPkfa7JFOSavj5QDTNaqmPMN3vv6JBC0bRmaCLxuvh4MVh_304GdN0x_xQ2L2FG2/s200/031.JPG" width="150" /></a></div>
Il semble qu'il y a des "trucs" pour que ça ne bulle pas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Moi, j’aime bien avec bulles, on dirait du verre ancien.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0dk3xJfZJJS0brc_ppEEGGjiCR57PkzPoAzkOP1C0tjwsWg9Fo6J8IFCWAb074u6EIXfx1-ywIfw4Ap5-Cjm9WSZsvxSfxdU-aTtm5VGF9rqs_mFqTQnECC8zQv8QAPPymfZj5-6H2Dr/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0dk3xJfZJJS0brc_ppEEGGjiCR57PkzPoAzkOP1C0tjwsWg9Fo6J8IFCWAb074u6EIXfx1-ywIfw4Ap5-Cjm9WSZsvxSfxdU-aTtm5VGF9rqs_mFqTQnECC8zQv8QAPPymfZj5-6H2Dr/s320/006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
L'autre solution consiste à faire d'abord cuire les biscuits, puis mettre les bonbons et repasser au four.<br />
Ça doit fondre très vite.<br />
J'avoue avoir eu la flemme de travailler sur des biscuits brûlants, pour ça que j'ai tout mis au départ.<br />
Ça vient peut-être plus joli puisque le bonbon cuit moins.<br />
Le plus dur, c'est de prendre en photo pour qu'on voit bien comme la lumière traverse joliment le biscuit !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGBssc-Ul_1uWRv1kDB8Up_ZYxLnQVxeoKKdZxQOq7Ew79E5l_zTDwolMyE9PxCBAoy_cFTuImkPHz6BLfZcWg1NtHJBIdJqMTfew4DNoYE8M_0MH0sKdbF-75izX7Wl1KoxPbxC_eH7Dy/s1600/2012-12-16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGBssc-Ul_1uWRv1kDB8Up_ZYxLnQVxeoKKdZxQOq7Ew79E5l_zTDwolMyE9PxCBAoy_cFTuImkPHz6BLfZcWg1NtHJBIdJqMTfew4DNoYE8M_0MH0sKdbF-75izX7Wl1KoxPbxC_eH7Dy/s400/2012-12-16.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
La durée de conservation est assez variable. Probablement en fonction notamment de l'humidité. Mais curieusement, dans la même pièce et faits de la même façon, il y a une grande différence.<br />
Au bout d'une douzaine de jours, certains étaient intacts alors que pour d'autres, le sucre avait complètement coulé (évitez de les suspendre au dessus d'un tapis ou d'un tissu fragile !!)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-47649075737148062352012-12-15T21:12:00.002+01:002020-12-06T10:00:30.802+01:00Les truffes de VincentComme je "sous-traite" toujours les truffes, je trouve normal de dédicacer la recette à Vincent, qui depuis plusieurs lustres nous en fait à chaque Noël.<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
<st1:metricconverter productid="150 g" w:st="on">150 g</st1:metricconverter> de chocolat</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
2 cuillères à soupe de lait</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
2 cuillères à soupe de sucre
glace</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
2 jaunes d’œufs</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
<st1:metricconverter productid="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> de beurre</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
1 à 2 cuillère(s) de liqueur</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
cacao ou sucre glace pour
l’enrobage</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQp5QDUj7OKMBNwvi_zism4sLjs7YtOyVNo4FgSLSQjGwCPhUoFFeueeOdiJOCu-pbQB_2bC1uiAV0RyfvmtrWuRCjcBkMUSa-ckBYODxfKjtchYmzfxySOlmoeOY02-czaiqE0Z3c5vQM/s1600/086-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQp5QDUj7OKMBNwvi_zism4sLjs7YtOyVNo4FgSLSQjGwCPhUoFFeueeOdiJOCu-pbQB_2bC1uiAV0RyfvmtrWuRCjcBkMUSa-ckBYODxfKjtchYmzfxySOlmoeOY02-czaiqE0Z3c5vQM/s320/086-002.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 27.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Faire fondre en pâte liquide, au bain-marie, le chocolat
avec le lait.</div>
<div class="MsoNormal">
Ajouter le sucre glace et travailler le tout en pâte lisse
puis retirer la casserole du bain-marie et laisser tiédir.</div>
<div class="MsoNormal">
Verser la préparation dans une terrine très légèrement
tiédie.</div>
<div class="MsoNormal">
Y mélanger les 2 jaunes d’œufs et le beurre.</div>
<div class="MsoNormal">
A ce moment (la pâte étant encore un peu liquide) ajouter la
liqueur.</div>
<div class="MsoNormal">
Travailler la pâte jusqu’à presque complet refroidissement.</div>
<div class="MsoNormal">
Laisser reposer au frais 6 à 12 h.</div>
<div class="MsoNormal">
Détailler la pâte en petites boulettes (placer de préférence
la terrine dans un récipient rempli de glaçons).</div>
<div class="MsoNormal">
Rouler les boulettes dans le cacao ou le sucre glace. Un peu de chaque, ça fait plus joli et ça fait plaisir à tout le monde.</div>
<div class="MsoNormal">
Garder au froid.<br />
Ne pas les conserver plus de quelques jours ; une semaine me parait le maximum à cause des oeufs crus.<br />
Sauf oubli dans un coin du frigo, je ne connais personne qui arrive à ne pas les manger avant ;-)<br />
<br />
J'avoue que je n'ai pas beaucoup de patience pour rouler toutes ces petites boules, au milieu de tous les desserts de Noël à faire. Alors, je remercie fiston de s'en occuper :-)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La plupart des recettes de truffes ne comportent pas d'oeufs, ce qui permet de les conserver plus longtemps.</div>
<div class="MsoNormal">
Mais de l'avis de toute la famille celles-ci sont MEILLEURES.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Je m'aperçois que toutes ces années, je n'ai pas eu l'idée de les prendre en photo. D'abord parce qu'elles attendent sagement au frigo au lieu de se mêler aux autres desserts, donc je les oublie un peu. Et puis, il faut avouer qu'elles sont délicieuses mais pas très photogéniques ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhebgynD2sSRnm-lXmRAEZqewQT4asWa5kDbzad9gdnJRckkBDhWZUHf7skyAjDoXsJPTCwY9FX4pqgdYlBraC2qiGV8rDqoiVTV10MHQC91hIEkcWArB_ON1U-Zx4BseRiiVmNyqKRjWCN/s1600/IMG_4435-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhebgynD2sSRnm-lXmRAEZqewQT4asWa5kDbzad9gdnJRckkBDhWZUHf7skyAjDoXsJPTCwY9FX4pqgdYlBraC2qiGV8rDqoiVTV10MHQC91hIEkcWArB_ON1U-Zx4BseRiiVmNyqKRjWCN/s1600/IMG_4435-001.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
J'utilise cette recette depuis presque aussi longtemps que les sablés de Noël, donc je ne me souviens pas de la provenance.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2912443997436714215.post-31569651982053751392012-12-14T19:19:00.001+01:002020-12-06T10:00:57.826+01:00Le Christollen ou Pain de Noël de Dresde (ou Stollen)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsgJyCYPb-viV0zQAWT-2Hq2Wv7nrQjd3eP4vMCBhWR-wxBZgXxx1UY6uefd0LU1AVTV0pw7kZAIjQ2U8F00yZBYsRfmPLioLKaYpi9n05k8a_VpNDO1CgS-kHTdjdphQxsXXo1Wz-uiiL/s1600/IMG_2988-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsgJyCYPb-viV0zQAWT-2Hq2Wv7nrQjd3eP4vMCBhWR-wxBZgXxx1UY6uefd0LU1AVTV0pw7kZAIjQ2U8F00yZBYsRfmPLioLKaYpi9n05k8a_VpNDO1CgS-kHTdjdphQxsXXo1Wz-uiiL/s320/IMG_2988-001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Il est temps de préparer votre Christollen, (on écrit aussi Christstollen)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
ma recette disait : "Une fois refroidi, envelopper dans un papier sulfurisé, et
conserver 1 ou 2 semaines pour qu'il développe ses arômes".<br />
Pour ma part, j'ai testé les deux, et je le trouve meilleur plus frais. (Mais c'est vrai qu'il est pratique de pouvoir commencer un peu en avance les desserts)<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour 1 pain d'environ 40 tranches :</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="180 g" w:st="on">180 g</st1:metricconverter>
de raisins de Corinthe</div>
<div class="MsoNormal">
6 cuill à soupe de rhum</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="450 g" w:st="on">450 g</st1:metricconverter>
de farine</div>
<div class="MsoNormal">
2 sachets de levure rapide de boulanger</div>
<div class="MsoNormal">
125 ml de lait</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter>
de sucre</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="125 g" w:st="on">125 g</st1:metricconverter>
d'amandes moulues (j'ai mis de la poudre d'amandes)</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="125 g" w:st="on">125 g</st1:metricconverter>
d'écorces d'oranges confites (la recette disait citron)</div>
<div class="MsoNormal">
J'ai ajouté une poignée d'amandes effilées</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter>
de beurre (dont la moitié de salé, sinon 1 pincée de sel)</div>
<div class="MsoNormal">
Pâte d'amandes éventuellement</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour le saupoudrage :</div>
<div class="MsoNormal">
4 cuill à soupe de beurre</div>
<div class="MsoNormal">
1 sachet de sucre vanillé</div>
<div class="MsoNormal">
Sucre glace</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La veille :</div>
<div class="MsoNormal">
Laver, égoutter les raisins.</div>
<div class="MsoNormal">
Les recouvrir de rhum</div>
<div class="MsoNormal">
Laisser macérer une nuit</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Le lendemain :</div>
<div class="MsoNormal">
Mélanger farine, levure du boulanger, lait, sucre, amandes,
beurre en morceaux, sel (attention, loin de la levure) peaux d'orange, raisins.</div>
<div class="MsoNormal">
Pétrir</div>
<div class="MsoNormal">
Faire lever une heure</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pétrir</div>
<div class="MsoNormal">
Faire lever encore une heure environ</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Abaisser la pâte en rectangle sur un papier sulfurisé </div>
<div class="MsoNormal">
Y déposer un rouleau de pâte d'amandes si on le souhaite</div>
<div class="MsoNormal">
Rabattre sans recouvrir totalement le dessous</div>
<div class="MsoNormal">
Préchauffer le four à 200°</div>
<div class="MsoNormal">
Badigeonner d'eau chaude au pinceau</div>
<div class="MsoNormal">
Laisser reposer</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Enfourner pour une heure à 200 °</div>
<div class="MsoNormal">
Laisser refroidir</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Faire fondre le beurre</div>
<div class="MsoNormal">
En badigeonner le pain</div>
<div class="MsoNormal">
Saupoudrer d'un mélange sucre vanillé / sucre glace</div>
<div class="MsoNormal">
Badigeonner de nouveau de beurre fondu</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeWoVUMgyGto1nPtVWgRnBXAClnx46oh2Rl99xxzr3pTXoBI5nTsKe64aYM0TgSJeGwFxweX7gqwdD2i9ZhKrItneL2Fwg0xdpZEU9EovXKTbiv3UXIOkAGntST9ZI9eaKLt9iPa2AMvD9/s1600/121-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="129" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeWoVUMgyGto1nPtVWgRnBXAClnx46oh2Rl99xxzr3pTXoBI5nTsKe64aYM0TgSJeGwFxweX7gqwdD2i9ZhKrItneL2Fwg0xdpZEU9EovXKTbiv3UXIOkAGntST9ZI9eaKLt9iPa2AMvD9/s200/121-001.JPG" width="200" /></a>Saupoudrer de sucre glace.</div>
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(D'après une recette du Hors Série Burda cuisine de Noël
2005 "Petits gâteaux de Noël, p 39.)<br />
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La recette originelle était avec un cube de levure. J'ai adapté pour la levure en sachets.<br />
J'ai un peu de mal à faire lever la pâte, je ne suis pas une pro de la pâte levée. J'ai tenté l'an dernier à la MAP, mais il est resté assez plat.<br />
Attention à la cuisson, une croûte dure un peu brûlée dessous se forme facilement.<br />
On peut ajouter d'autres parfums ou épices.<br />
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Je suppose que comme toutes les spécialités, chaque région à sa "vraie" recette.<br />
On en trouve avec des oeufs (plutôt en Alsace peut-être ? A Dresde, manifestement jamais)<br />
Vous pouvez pour comparer essayer <a href="https://coincuisine.pasithee.fr/2010/12/23/daring-bakers-stollen/">la recette d'Isa</a>, elle est excellente, je l'ai goûtée !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEzU1qToKndsfbze5n6pcpaU5WQ5XsTlXyogt17zoEX9XSgc2KeW1RRoISB6TSa0i0XvUk0HBNItk2FXtKR8XpnK1YOH-eFl8HlmjSgLQ3enePaxMZdFXrVKQUAZFFVWN2sgKrprSmWIic/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEzU1qToKndsfbze5n6pcpaU5WQ5XsTlXyogt17zoEX9XSgc2KeW1RRoISB6TSa0i0XvUk0HBNItk2FXtKR8XpnK1YOH-eFl8HlmjSgLQ3enePaxMZdFXrVKQUAZFFVWN2sgKrprSmWIic/s320/018.JPG" width="320" /></a></div>
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Elle est <a href="https://coincuisine.pasithee.fr/2010/12/23/daring-bakers-stollen/">ici</a>, toute en images<br />
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Janine Palatinhttp://www.blogger.com/profile/10272905908150080994noreply@blogger.com0