Aucun alcool dans cette recette, c'est donc plutôt un braisé mais nous l'avons toujours appelé daube à la maison, alors je continue.
http://cuisine.palats.org/wiki/daube_de_meme_yvette

Pratique pour les jours où on est nombreux, et de plus ça se prépare à l'avance.
Un peu long s'il faut trier la viande, ensuite ça cuit tout seul. On peut aussi prendre de la viande plus maigre qu'il suffit de couper, c'est un peu moins goûteux, mais bien plus rapide.
S'il reste suffisamment de jus après cuisson, j'en congèle toujours une partie (dans des petites boites style fruits confits) pour ajouter par exemple à de la semoule de couscous, ou dans des pâtes.